बुलगोगी मशरूम क्रीमी रिसोट्टो

चरण-दर-चरण खाना पकाना

चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।

1. चरण 1

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   300ग्राम ताज़ा पके चावल तैयार करें। 80ग्राम प्याज़ और 2 लहसुन कलियाँ छीलकर बारीक करें। 100ग्राम मशरूम पोंछकर 5मिमी काटें। अलग बोर्ड पर 2मिमी मोटा 150ग्राम बीफ़ 3सेमी टुकड़ों में काटें। जमे मांस को फ्रिज में पिघलाएँ; कच्चा मांस न धोएँ।

2. चरण 2

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   बीफ़ में 2 छोटे चम्मच सोया, 1 छोटा चम्मच चीनी और आधा लहसुन मिलाकर 5 मिनट रखें। बचा लहसुन अलग करें। कच्चे मांस से छुए बर्तन धोएँ और पके खाने के बर्तनों से अलग रखें।

3. चरण 3

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   24सेमी पैन में 10ग्राम मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ। प्याज़, मशरूम और बचा लहसुन 3–4 मिनट भूनें, प्याज़ पारदर्शी और मशरूम नरम हों। जल्दी भूरा हो तो आँच घटाएँ।

4. चरण 4

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   बीफ़ और मैरिनेड डालकर मध्यम-तेज़ आँच पर 3–4 मिनट चलाएँ, मुड़ी परतें अलग करें। थर्मामीटर से मांस के बीच कम से कम 63°C जाँचें; रंग पर्याप्त नहीं। अधपका भाग और पकाएँ।

5. चरण 5

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   चावल और 300मिली दूध डालकर मध्यम-धीमी आँच पर 4–5 मिनट हल्का उबालें, चावल खोलें और चिपकने से रोकने को चलाएँ। सब भाप निकलने जितना गरम हो, बीफ़ के 63°C पहुँचने से कम से कम 3 मिनट बीतें। बंद करके 20ग्राम चीज़ मिलाएँ। गाढ़ा हो तो बचे 50मिली पानी से 1 बड़ा चम्मच करके डालें। मिर्च वैकल्पिक; तुरंत परोसें।