Inari recheado com bulgogi
Bolsinhas de tofu temperadas com arroz levemente avinagrado e carne moída agridoce. Um almoço de fusão coreana-japonesa usando inari pronto para consumo.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Carne bovina moída
- Use no lugar
- Frango moído
- Quantidade do substituto
- ½ bandeja de 300 g (150 g)Quantidade de referência: 150 g
Use a mesma quantidade no lugar da carne bovina. Cozinhe até 74°C no centro, prolongando se necessário; a cor não confirma a segurança.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Molho de soja
- Use no lugar
- Tamari
- Quantidade do substituto
- 1 colher de chá (5 ml)Quantidade de referência: 5 ml
Use no lugar do molho de soja, sem adicionar ambos. Confira a presença de trigo.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Descasque e pique ¼ de cebola em cubinhos de 3–4 mm; pique 1 dente de alho. Mantenha os 150 g de carne crua numa bandeja separada. Lave mãos e utensílios após manusear; não lave a carne.
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Etapa 2
Aqueça 1 colher de chá de óleo em fogo médio. Refogue a cebola por 2–3 minutos e o alho por 30 segundos. Junte a carne, desmanche em pequenos pedaços e cozinhe por cerca de 4–5 minutos, continuando até atingir 72°C no centro. No último minuto, adicione 1 colher de chá de molho de soja e 1 de açúcar. Desligue e acrescente, se desejar, ½ colher de chá de óleo de gergelim. A carne deve ficar soltinha e úmida; não avalie a segurança apenas pela cor.
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Etapa 3
Aqueça os 200 g de arroz conforme a embalagem até ficar bem fumegante. Misture à parte 1 colher de sopa de vinagre de arroz sem tempero e a colher de chá de açúcar restante, depois incorpore delicadamente ao arroz. Espere apenas alguns minutos, até poder manusear; não deixe arroz cozido horas fora da geladeira.
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Etapa 4
Use 8 bolsinhas inari compradas, identificadas no rótulo como já cozidas e prontas para consumo. Escorra o líquido e aperte suavemente o excesso sem rasgar. Abra cada bolsinha com os dedos limpos, sem cortar através dela. Se o fabricante pedir aquecimento, faça isso antes de rechear.
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Etapa 5
Divida o arroz entre as 8 bolsinhas, cerca de 1 colher de sopa cheia (25 g) em cada, deixando espaço em cima. Coloque aproximadamente 1 colher de sopa de carne cozida por bolsinha. Se quiser, distribua 1 colher de chá de gergelim entre todas. Arrume em pé e sirva logo. Rende 2 refeições leves.
Prato pronto
Copinho: 180 ml; colher de sopa rasa: 15 ml; colher de chá: 5 ml. Confira soja, trigo e gergelim nos rótulos. Refrigere rapidamente, em até 1 hora, a 4°C ou menos; consuma em 24 horas ou antes, conforme a embalagem. O frango moído alternativo deve chegar a 74°C.
Receitas relacionadas
Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Sirva 4 bolsinhas por pessoa com sopa fria de pepino ou acompanhamento azedinho de algas. Mantenha-as em pé para a carne ficar sobre o arroz.
Sirva com
Salada coreana de algas agridoce
Acompanhamento tradicional suave com wakame macio, pepino crocante e molho agridoce de vinagre. É uma salada escorrida, sem caldo.
Sopa fria coreana de pepino
Tirinhas de pepino em caldo fresco agridoce, com um pouco de alho e gergelim. Sopa tradicional de acompanhamento com medidas caseiras simples.