Bebidas e coquetéis · Comida coreana caseira

Chá de cevada torrada (bori-cha)

Name: Chá de cevada torrada (bori-cha)
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Korean
Ingredients: Grãos de cevada puros já torrados para chá; Água potável

Bebida coreana clara de aroma tostado, feita com cevada já torrada. Tome morna confortável ou fria depois de resfriar prontamente; não precisa de açúcar.

20 min4 porçõesEtapas: 3Dificuldade: Fácil

01 / Antes de começar

Ingredientes

4 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 4. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Grãos de cevada puros já torrados para chá2 colheres de sopa rasas (cerca de 20 g)
Essencial
Necessário; use a quantidade indicada.
Água potável5 copinhos de papel (900 ml)
Essencial
Necessário; use a quantidade indicada.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1
Etapa concluída

Meça 2 colheres de sopa rasas de cevada pura já torrada para chá (cerca de 20 g). Retire pedras e grãos danificados, depois sacuda numa peneira fina seca para remover pó. Descarte mofo, cheiro rançoso ou preto queimado. Este método não usa cevada perolada crua.
Etapa 2
Etapa concluída

Ferva bem 5 copinhos de papel de água potável (900 ml) numa panela pequena. Junte a cevada, reduza para fogo BAIXO e cozinhe suavemente por 10 minutos com tampa entreaberta. Evite fervura forte que transborde ou deixe gosto áspero.
Etapa 3
Etapa concluída

Desligue e coe logo em peneira fina para uma jarra resistente ao calor; descarte os grãos. Deixe uma porção chegar a uma temperatura confortável. Para chá frio, resfrie a jarra em banho de água fria, divida em recipientes pequenos limpos tampados e refrigere logo. Não deixe os grãos em infusão a noite toda.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Colher de sopa: 15 ml; de chá: 5 ml; copinho de papel: 180 ml. Rende cerca de 800 ml, quatro porções pequenas de 200 ml; a evaporação varia. Use os grãos torrados indicados; cevada crua ou sachês misturados pedem outras instruções. Contém glúten de cevada. Beba o chá refrigerado em 2 dias e não deixe a jarra fora o dia inteiro. Não inclui açúcar, leite ou enfeite. Refrigere a 4°C ou menos em até 2 horas, ou 1 hora se o ambiente superar 32°C.