Lẩu nấm đậu phụ nước trong

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Lau đất trên nấm hoặc rửa nhanh rồi để ráo; không ngâm. Bỏ đầu cuống cứng của 100g nấm hương, thái mũ dày 5mm. Thái 100g nấm đùi gà dày 5mm, xé dọc 150g nấm bào ngư thành sợi vừa ăn.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Rửa 150g cải thảo, cắt 4cm. Thái 100g hành tây dày 5mm, 40g cà rốt hình bán nguyệt dày 3mm. Để ráo 200g đậu phụ, thái dày 1.5cm. Cắt 30g hành lá dài 4cm; bóc và băm 2 tép tỏi.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Lót cải, hành tây và cà rốt ở đáy nồi nông 24cm. Xếp nấm, đậu phụ thành từng nhóm bên trên, không nén. Để hành lá cho cuối.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Thêm 700ml nước dùng, 1 thìa canh nước tương nấu canh và tỏi. Đun sôi lửa vừa lớn rồi hạ lửa vừa, hé nắp nấu 7–8 phút. Nấm mềm, cuống cải uốn được là đạt. Nếu sắp trào, mở nắp rộng và hạ lửa.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho hành lá, nấu thêm 2 phút để tâm đậu nóng. Nếu nước cạn nhiều, thêm từ 100ml nước dự trữ mỗi lần 1 thìa canh. Nếm, mặn thì pha loãng; nếu vẫn đậm, lấy ít nước dùng hơn. Đặt nồi lên đế chịu nhiệt, dùng vá chia vào bát riêng.