Periuk Cendawan dan Tauhu Berkuah Jernih
Tiga cendawan, tauhu dan kubis Cina direneh dalam stok sayur ringan untuk dikongsi.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Cendawan shiitake
Ganti shiitake dengan 100g cendawan butang dihiris 5mm; kekalkan jumlah cendawan lain.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Pilihan
Pilihan: boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Lap tanah pada cendawan atau bilas cepat dan toskan; jangan rendam. Buang hujung tangkai keras 100g shiitake dan hiris tudung 5mm. Hiris 100g tiram raja 5mm dan carik 150g tiram memanjang kepada jalur sesuap.
-
Langkah 2
Basuh 150g kubis dan potong 4cm. Hiris 100g bawang 5mm dan 40g lobak menjadi separuh bulatan 3mm. Toskan 200g tauhu dan hiris 1.5cm. Potong 30g daun bawang 4cm; kupas dan cincang 2 ulas bawang putih.
-
Langkah 3
Letak kubis, bawang dan lobak dalam periuk cetek 24cm. Susun cendawan dan tauhu berkumpulan di atas tanpa memadatkan. Simpan daun bawang untuk akhir.
-
Langkah 4
Tambah 700ml stok, 1 sudu besar kicap sup dan bawang putih. Didihkan api sederhana tinggi, kemudian reneh api sederhana 7–8 minit dengan penutup renggang. Cendawan lembut dan batang kubis lentur. Buka lebih luas dan kecilkan api jika melimpah.
-
Langkah 5
Masukkan daun bawang, reneh 2 minit supaya tengah tauhu panas. Jika terlalu susut, tambah daripada air simpanan 100ml sebanyak 1 sudu besar setiap kali. Rasa dan cairkan jika masin; ambil kurang kuah jika masih kuat. Letak atas alas tahan panas dan senduk ke mangkuk individu.
Hidangan siap
Untuk 2 hidangan. 1 sudu besar=15ml; 1 sudu kecil=5ml. Saiz sudu rumah berbeza; gunakan sudu penyukat jika ada.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Senduk kuah dan sayur bersama, makan dengan nasi. Gunakan alas dan senduk bagi periuk panas.
