Sup cendawan perila vegan
Cendawan dan lobak dalam kuah biji perila ringan beraroma kekacang. Sup vegan Korea ini menggunakan kelp dan air, tanpa daging, ikan bilis atau tenusu.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Cendawan segar campur
- Gunakan sebagai ganti
- Cendawan butang
- Kuantiti pengganti
- 1 daripada pek 200 gKuantiti rujukan: 200 g
Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap soya berasaskan tumbuhan
- Gunakan sebagai ganti
- Tamari berasaskan tumbuhan
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml
Gunakan jumlah pengganti yang dipaparkan sebagai ganti asal, bukan tambahan. Kekalkan jumlah lain dan kaedah memasak; periksa label pengganti untuk alergen.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Kekalkan jumlah tersenarai; jangan terus tinggalkan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Abaikan penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan jumlah lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Bersihkan 1 dulang kecil cendawan segar campur (200 g), potong pangkal keras; koyak atau hiris. Kupas 1 hirisan tebal lobak Korea (100 g) dan potong nipis bersaiz suapan. Sediakan 3 sudu besar rata biji perila kisar tanpa kulit dan bilas 1 keping kelp kering kira-kira 5 × 5 cm.
-
Langkah 2
Masukkan 4 cawan kertas kecil air (720 ml) dan kelp ke dalam periuk. Reneh perlahan 5 minit, kemudian keluarkan kelp. Tambah lobak dan reneh 6–8 minit sehingga mula lut sinar. Gunakan air biasa dan kelp, bukan stok ikan bilis atau daging.
-
Langkah 3
Tambah cendawan, ½ sudu teh bawang putih cincang dan 2 sudu teh kicap tumbuhan. Reneh 4–5 minit sehingga cendawan masak sepenuhnya dan lobak empuk. Kekalkan kuah berbuih perlahan, bukan mendidih kuat.
-
Langkah 4
Ambil 3 sudu besar kuah panas dan bancuh dengan serbuk perila dalam mangkuk kecil sehingga licin. Kacau semula ke dalam sup dan reneh perlahan 2–3 minit. Tambah daun bawang pilihan dan sehingga ⅛ sudu teh garam selepas merasa. Hidangkan panas. Gunakan biji perila kisar, bukan serbuk daun.
Hidangan siap
Menghasilkan 2 hidangan. Cawan kertas kecil 180 ml, sudu besar rata 15 ml dan sudu teh 5 ml. Gunakan kicap dan tamari berlabel vegan atau disahkan tiada bahan haiwan; elakkan sos ikan, sos tiram, stok ikan bilis/daging, telur, tenusu dan madu dalam versi ini. Mengandungi soya, gandum dan/atau bijan bergantung pada bahan; periksa label termasuk produk perila. Sejukkan baki masak segera pada 4°C atau lebih sejuk, dalam 1 jam untuk nasi dan 2 jam untuk hidangan lain; habiskan dalam 24 jam dan panaskan sekali sehingga berwap seluruhnya. Nasi mesti sudah masak; jangan ganti dengan berat beras mentah yang sama.
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Masukkan perila menjelang akhir dan kekalkan renehan perlahan.
