Bí ngòi áo trứng kiểu Hàn
Bí ngòi cắt khoanh, áo bột và trứng mỏng rồi áp chảo vàng nhạt, thành món ăn kèm Hàn mềm ngon.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Bí ngòi Hàn Quốc
Thay bí Hàn bằng cùng trọng lượng bí ngòi thường. Quả rất to, hạt lớn vẫn phải thái mỏng đều.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Bột mì
Bột giúp trứng bám nên áo mỏng. Bột mì thường hoặc bột làm bánh mềm dùng cùng 3 thìa canh.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm gạo
Thay giấm gạo bằng 1 thìa canh giấm lên men trong. Nếu rất gắt, thêm ít nước vào nước chấm.
-
Không thể bỏ
Dùng đúng lượng ghi để tạo nền hương vị và nấu món; sơ chế rồi thêm ở bước đã hướng dẫn.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Rửa 1 quả bí khoảng 250g, cắt hai đầu và thái đều 7mm. Chia 1/4 thìa cà phê muối rắc hai mặt, để 5 phút. Dùng giấy thấm thật khô nước tiết ra, không rửa lại.
-
Bước 2
Đánh đều 2 trứng. Cho 3 thìa canh bột vào đĩa riêng. Làm nước chấm bằng nước tương, giấm gạo và nước, mỗi thứ 1 thìa canh.
-
Bước 3
Áo bột mỏng hai mặt rồi giũ phần thừa. Nhúng trứng, để nhỏ giọt ngắn. Không trộn bột và trứng thành một hỗn hợp; tách riêng giúp áo mỏng, đều.
-
Bước 4
Làm nóng chảo lửa vừa nhỏ, dùng một phần trong tổng 2 thìa canh dầu tạo lớp mỏng. Xếp không chồng, áp chảo 2–3 phút mỗi mặt đến vàng nhạt. Làm từng mẻ, bổ sung dầu còn lại khi cần. Hạ lửa nếu vàng nhanh.
-
Bước 5
Để ráo dầu ngắn trên giá hoặc giấy. Cắt khoanh dày nhất: giữa mềm, trứng chín đông hoàn toàn. Nếu cứng, nấu thêm 1–2 phút lửa nhỏ. Bỏ bột và trứng thừa đã chạm trứng sống. Dọn không xếp chồng, nước chấm bên cạnh.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần, khoảng 25 phút. Khoanh đều 7mm dễ chín tận giữa. Định lượng gồm nước chấm. Thìa canh=15ml; thìa cà phê=5ml.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn ấm, chỉ chấm nhẹ mép. Hợp với cơm và canh doenjang hoặc canh thanh.
Ăn kèm món gì
Canh tương đậu Hàn Quốc thường ngày (doenjang jjigae)
Món canh dịu vị với đậu phụ, khoai tây, bí ngòi và nấm, không cần thịt hay nước dùng cá. Nếu tránh hải sản, hãy chọn tương doenjang chay.
Canh rong biển thịt bò Hàn Quốc
Món súp Hàn Quốc nhẹ nhàng mỗi ngày với thịt bò mềm và rong biển mềm. Công thức bao gồm thời gian ngâm và giải thích chính xác loại rong biển khô nào cần mua.