Bí xanh xào (Aehobak bokkeum)
Bí ngòi nửa vầng trăng mềm với hành tây và một chút mùi mè. Tưới nước nhẹ nhàng là xong món rau mà không cần mắm ruốc muối.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có Bí ngòi xanh nhạt Hàn Quốc (aehobak)
- Dùng thay thế
- Bí xanh đậm thông thường
- Lượng nguyên liệu thay thế
- Bí xanh nhỏ 1Lượng tham khảo: 300 g
Sử dụng cùng một lượng bí xanh nhỏ và nửa mặt trăng 5 mm. Nó có thể cứng hơn bí xanh Hàn Quốc; kiểm tra ở bước hấp và thêm một phút 1–2 khác với muỗng nước 1 nếu cần. Da sẫm màu hơn và hương vị hơi khác.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua việc cắt lát và thời gian chỉ chiên hành tây mà cho trực tiếp nguyên liệu chính vào dầu đã đun nóng. Giữ nguyên số lượng còn lại của công thức; hương vị sẽ bớt ngọt ngào hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng dầu thay thế được hiển thị. Giữ nguyên nhiệt độ và các bước nấu. Những thứ này thay thế dầu chiên, không thêm dầu thêm lên trên.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; thời gian nấu không thay đổi. Mùi thơm của tỏi sẽ nhẹ hơn. Bỏ tỏi sống vào các loại rau củ tẩm gia vị sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn cho trẻ.
-
Tùy chọn
Có thể giảm bớt hoặc bỏ qua đối với món ăn ít muối hơn. Không thêm quá số lượng liệt kê và chỉ nếm thử thức ăn đã nấu chín trước khi thêm vào. Thời gian nấu không thay đổi.
-
Không thể bỏ
Sử dụng nước được liệt kê cho giai đoạn này. Nước chần được rút hết; nước om vẫn còn trong nước sốt. Chỉ thêm một thìa nhỏ nước nóng nếu chảo khô trước khi nấu thức ăn.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua bước rắc hoặc trộn cuối cùng. Nó mang lại cảm giác hấp dẫn nhưng không cần thiết để nấu thức ăn. Vừng là một chất gây dị ứng.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua phần mưa phùn hoàn thiện mà không cần thêm dầu chiên. Mùi mè rang sẽ nhạt hơn; vừng là một chất gây dị ứng.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Rửa một quả bí xanh Hàn Quốc nhỏ, khoảng 300 g và cắt bỏ phần đầu. Cắt làm đôi theo chiều dọc, sau đó thành hình bán nguyệt dày khoảng 5 mm. Cắt lát mỏng hành tây và chuẩn bị tỏi tùy chọn. Không lột da mềm.
-
Bước 2
Đun nóng muỗng canh dầu trung tính 1 trong chảo chống dính trên lửa vừa. Thêm hành tây và khuấy nhẹ trong vài phút 1–2 cho đến khi nó bắt đầu mềm mà không có màu nâu sẫm.
-
Bước 3
Thêm bí xanh và xào trong vài phút 2–3, dùng thìa đảo nhẹ. Giữ các mảnh còn nguyên vẹn. Chúng sẽ bắt đầu mềm ở các cạnh nhưng vẫn trông nhợt nhạt ở bên trong ở giai đoạn này.
-
Bước 4
Thêm muỗng cà phê 1 tùy chọn tỏi băm và tối đa muỗng cà phê muối ¼. Khuấy trong khoảng 30 giây, giảm nhiệt nếu tỏi bắt đầu chuyển sang màu nâu. Đối với phiên bản ít muối hơn, chỉ sử dụng một nhúm hoặc bỏ muối.
-
Bước 5
Thêm muỗng canh nước 2 và đậy nắp chảo. Nấu ở mức vừa phải trong vài phút 2–3 cho đến khi dễ dàng dùng nĩa đâm vào bí xanh, trong khi hình bán nguyệt vẫn giữ nguyên hình dạng. Nếu vẫn còn cứng, hãy cho thêm một phút nữa; nếu đã mềm thì dừng lại sớm hơn. Đừng nấu cho đến khi nhão.
-
Bước 6
Tắt lửa, thêm thìa cà phê dầu mè ½ tùy chọn và thìa cà phê 1 hạt mè rang, sau đó trộn nhẹ nhàng. Chia thành bốn phần nhỏ ăn kèm với cơm. Để phần ăn của trẻ nguội và cắt lát lớn nhỏ hơn.
Món ăn đã hoàn thành
Sử dụng thức ăn thừa để trong tủ lạnh trong vòng 1–2 ngày để tạo kết cấu. Mè chỉ có mặt nếu sử dụng dầu hoặc hạt hoàn thiện. Phiên bản này không sử dụng mắm tôm hay nước mắm. Bí ngòi xanh đậm thông thường có tác dụng thay thế được liệt kê; làn da và độ săn chắc của nó khác nhau. Sử dụng cốc giấy nhỏ đựng 180 ml, thìa ăn uống thông thường khoảng 15 ml và một thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Kích thước thìa và rau khác nhau; trọng lượng gói hàng là tài liệu tham khảo hữu ích. Khoảng một phần tư củ cà rốt hoặc nửa củ hành tây là vừa đủ. Hình ảnh hiển thị công thức gốc bao gồm các thành phần tùy chọn; thay thế có thể thay đổi diện mạo của nó. Đây là những phần cơm nhỏ, không phải là bữa ăn hoàn chỉnh. Sử dụng dụng cụ phục vụ sạch sẽ và để riêng mẻ còn lại. Đặt thức ăn thừa vào thùng chứa nông và làm lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ trên 32°C, ở 4°C hoặc lạnh hơn. Nếu dùng nóng, chỉ hâm nóng phần cần thiết đến 74°C. Đừng để hộp cơm trưa không có tủ lạnh cả ngày.