Bánh rau củ áp chảo mini (yachaejeon)

Nấu ăn từng bước

1. Bước 1

   

   Rửa rau và gọt vỏ cà rốt và hành tây. Bào thô khoảng ¾ cốc giấy (80 g) bí xanh và khoảng ½ cốc giấy + ¾ thìa ăn gạt ngang (60 g) cà rốt, sau đó cắt sợi ngắn hơn, khoảng 1–2 cm. Cắt thật mỏng khoảng 4 thìa rưỡi (40 g) hành tây. Vỗ bớt nước trên bề mặt để bột không bị chảy nước.

   Bước 1

2. Bước 2

   

   Trong một cái bát, trộn khoảng 1 ⅛ cốc giấy (100 g) bột mì thường, khoảng ¾ cốc giấy + 1 thìa cà phê nhỏ (140 ml) nước và khoảng 2 nhúm nhỏ (1 g) muối cho đến khi mịn. Bột sẽ chảy từ từ ra khỏi máy đánh trứng thay vì tạo thành khối bột. Đừng nếm thử bột mì chưa nấu chín.

   Bước 2

3. Bước 3

   

   Gấp tất cả các loại rau vào bột cho đến khi phủ nhẹ từng miếng rau. Chia hỗn hợp tinh thần thành tám phần. Giữ bánh mỏng: chiều ngang khoảng 7 cm và dày không quá 5 mm giúp phần giữa bánh chín đều.

   Bước 3

4. Bước 4

   

   Đun nóng một nửa lượng dầu khoảng 1 thìa ăn (15 ml) trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Chia thành bốn phần riêng biệt, chừa khoảng trống và trải mỏng từng phần. Nấu trong khoảng 3 phút mà không di chuyển chúng cho đến khi mặt dưới có màu vàng nhạt và các cạnh trông có vẻ chắc chắn.

   Bước 4

5. Bước 5

   

   Xoay từng chiếc bánh cẩn thận bằng thìa. Nấu mặt thứ hai trong 2–3 phút. Kiểm tra phần giữa của một miếng: rau phải mềm và không có bột nhão ướt. Giảm nhiệt và nấu lâu hơn một chút nếu bên ngoài có màu nâu trước khi chín ở giữa.

   Bước 5

6. Bước 6

   

   Chuyển sang đĩa, thêm lượng dầu còn lại và nấu bốn chiếc bánh còn lại theo cách tương tự. Để chúng nguội trong 3–5 phút. Cắt thành từng dải ngắn mềm hoặc từng miếng nhỏ phù hợp với khả năng nhai của trẻ; phục vụ đơn giản, không có nước chấm mặn.

   Bước 6