Abobrinha coreana envolta em ovo
Rodelas de abobrinha com camadas finas de farinha e ovo, levemente douradas como acompanhamento coreano.
Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Abobrinha coreana
Troque a abobrinha coreana pelo mesmo peso de abobrinha comum. Se muito larga e com sementes grandes, corte fino e uniforme.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Pode ser substituído
Se não tiver Farinha de trigo
A farinha ajuda o ovo a aderir; use camada fina. Farinha comum ou de confeitaria servem nas mesmas 3 colheres de sopa.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Pode ser substituído
Se não tiver Vinagre de arroz
Substitua vinagre de arroz por 1 colher de sopa de vinagre claro fermentado. Se muito forte, acrescente um pouco mais de água ao molho.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Lave 1 abobrinha de cerca de 250g, corte as pontas e fatie uniformemente a 7mm. Divida 1/4 de colher de chá de sal entre as faces e deixe 5 minutos. Seque bem a água que surgir com papel-toalha, sem enxaguar.
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Etapa 2
Bata 2 ovos até ficarem uniformes. Coloque 3 colheres de sopa de farinha em prato separado. Para o molho, misture 1 colher de sopa de cada: shoyu, vinagre de arroz e água.
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Etapa 3
Passe as duas faces levemente na farinha e retire o excesso. Mergulhe no ovo e deixe escorrer um pouco. Não misture farinha e ovo numa massa: separados dão cobertura fina e uniforme.
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Etapa 4
Aqueça frigideira em fogo médio-baixo e use parte das 2 colheres de sopa totais de óleo como filme fino. Cozinhe sem sobrepor por 2–3 minutos de cada lado, até dourado claro. Faça em levas, repondo o óleo restante quando necessário. Abaixe se dourar rápido.
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Etapa 5
Escorra brevemente em grade ou papel. Corte a rodela mais grossa: centro macio e ovo totalmente firme. Se duro, cozinhe mais 1–2 minutos em fogo baixo. Descarte farinha e ovo restantes que tocaram ovo cru. Sirva sem empilhar, com molho ao lado.
Prato pronto
2 porções, cerca de 25 minutos. Fatias iguais de 7mm cozinham melhor por dentro. Quantidades incluem o molho. Colher de sopa=15ml; colher de chá=5ml.
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Sirva com
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