अंडे की परत वाली कोरियाई ज़ुकीनी
ज़ुकीनी के गोल टुकड़ों पर आटे और अंडे की पतली परत लगाकर हल्का सुनहरा तला गया कोरियाई साथ का व्यंजन।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर कोरियाई ज़ुकीनी उपलब्ध न हो
कोरियाई ज़ुकीनी की जगह बराबर वजन की सामान्य ज़ुकीनी लें। बहुत चौड़ी और बड़े बीज वाली हो तो भी पतला और समान काटें।
-
ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर मैदा उपलब्ध न हो
मैदा अंडा चिपकाने के लिए है, पतला लगाएँ। सामान्य या केक वाला आटा भी वही 3 बड़े चम्मच लें।
-
ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
-
ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
-
ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर चावल का सिरका उपलब्ध न हो
चावल के सिरके की जगह 1 बड़ा चम्मच साफ किण्वित सिरका लें। बहुत तेज हो तो डिप में थोड़ा पानी बढ़ाएँ।
-
ज़रूरी
व्यंजन के मूल स्वाद और पकाने के लिए दी गई मात्रा लें; बताए चरण में तैयार करके मिलाएँ।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
-
चरण 1
लगभग 250ग्राम की 1 ज़ुकीनी धोकर दोनों सिरे हटाएँ और समान 7मिमी मोटाई में काटें। 1/4 छोटा चम्मच नमक दोनों तरफ बाँटकर लगाएँ, 5 मिनट रखें। निकला पानी कागज़ी तौलिए से अच्छी तरह सुखाएँ, धोएँ नहीं।
-
चरण 2
2 अंडे चिकने होने तक फेंटें। अलग प्लेट में 3 बड़े चम्मच मैदा रखें। डिप के लिए सोया सॉस, चावल का सिरका और पानी, हर एक 1 बड़ा चम्मच मिलाएँ।
-
चरण 3
दोनों तरफ हल्का मैदा लगाकर अतिरिक्त झाड़ें। अंडे में डुबोकर अतिरिक्त थोड़ा टपकने दें। मैदा और अंडा एक घोल में न मिलाएँ; अलग परतें पतली और एकसमान बनती हैं।
-
चरण 4
पैन मध्यम-धीमी आँच पर गरम करें और कुल 2 बड़े चम्मच तेल का थोड़ा भाग पतला लगाएँ। बिना चढ़ाए टुकड़े रखें और हर तरफ 2–3 मिनट हल्का सुनहरा करें। खेपों में पकाएँ, बचा तेल जरूरत पर डालें। जल्दी रंग आए तो आँच घटाएँ।
-
चरण 5
जाली या कागज़ पर थोड़ी देर तेल निकालें। सबसे मोटा टुकड़ा काटें: अंदर नरम और अंडा पूरी तरह जमा हो। सख्त हो तो धीमी आँच पर 1–2 मिनट और पकाएँ। कच्चे अंडे से छुआ बचा मैदा और अंडा फेंकें। ढेर लगाए बिना डिप के साथ दें।
तैयार पकवान
2 हिस्से, लगभग 25 मिनट। समान 7मिमी टुकड़े भीतर तक आसानी से पकते हैं। मात्रा में डिप शामिल है। बड़ा चम्मच=15मिली, छोटा=5मिली।
संबंधित रेसिपी
हर निवाले का पूरा आनंद लें
इसे और स्वादिष्ट कैसे खाएँ
गरम खाएँ, केवल किनारा डिप में लगाएँ। चावल और द्वेनजांग सूप या हल्का शोरबा साथ अच्छा है।
इसके साथ क्या खाएँ
घर का दोएनजांग जिगे (कोरियाई सोयाबीन पेस्ट का स्टू)
टोफू, आलू, ज़ुकीनी और मशरूम वाला हल्के स्वाद का कोरियाई स्टू। मांस या मछली का शोरबा ज़रूरी नहीं। समुद्री खाद्य से बचते हों तो शाकाहारी दोएनजांग चुनें।
कोरियाई समुद्री शैवाल और गोमांस का सूप
नरम गोमांस और नरम समुद्री शैवाल के साथ एक सौम्य रोजमर्रा का कोरियाई सूप। नुस्खा में भिगोने का समय शामिल है और सटीक रूप से बताया गया है कि कौन सा सूखा समुद्री शैवाल खरीदना है।