Tatlı soyalı lotus kökü
Ön haşlanan lotus kökü tatlı soya sosunda parlak ve hafif diri kalacak şekilde pişen Kore garnitürüdür.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Alternatifi var
Pirinç şurubu yoksa
Pirinç şurubunu aynı adımda 1 yemek kaşığı mısır şurubuyla değiştirin, uzun yüksek ısıdan kaçının.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlı: diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlı: diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
300g lotus kökünü akan suda ovalayın, sert uçları kesip ince soyun ve eşit 5mm dilimleyin. Deliklerdeki toprağı da temizleyin. Kararmayı azaltmak için kısa süre soğuk suda tutun.
-
Adım 2
1 litre suyu 1 yemek kaşığı sirkeyle kaynatın. Lotusu orta ateşte 10 dakika haşlayıp süzün, soğuk durulayın ve suyu atın. Çiğ kökün pişmesi daha uzun sürer.
-
Adım 3
Geniş tencereye kök, 180ml su, 2 yemek kaşığı soya, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 küçük çay kaşığı yağ koyun. Kaynayınca orta-kısık ateşte kapak aralık 15–20 dakika, ara sıra çevirerek pişirin. Yumuşamadan kurursa 1 yemek kaşığı sıcak suyu azar azar ekleyin.
-
Adım 4
1 yemek kaşığı pirinç şurubu ekleyin. Kapağı açık kısık ateşte 3–5 dakika çevirin. Sos kaşığı ince kaplayıp dipte az kalınca durun. Tam kurutmak soğuyunca sertleştirir.
-
Adım 5
Kapatıp isteğe bağlı 1 küçük çay kaşığı susam yağı ve susam katın. 2 dakika soğutup bir dilim kesin: diri ama çiğ sertlikte değil. Eksikse biraz suyla kısık ateşte daha pişirin.
Bitmiş yemek
2 garnitür porsiyonu, taze kökle yaklaşık 50 dakika. Haşlama ve pişirme suyu ayrıdır. Yemek kaşığı=15ml; küçük çay kaşığı=5ml.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav ve hafif çorbayla, biraz kalan sosla sunun. Çok sıcak porsiyonları kısa soğutun.
Yanına ne gider?
Doenjanglı lahana çorbası
Lahananın tatlılığını fermente soya ezmesiyle birleştiren, yosun suyu ve tofuyla hafif Kore ev çorbası.
Rulo omlet (Gyeran mari)
Minik havuç ve yeşil soğan parçalarıyla yumuşak haddelenmiş omlet. Sıradan bir tavada üç ince tabaka birlikte yuvarlanır; özel bir dikdörtgen tavaya gerek yoktur.