Doenjanglı lahana çorbası
Lahananın tatlılığını fermente soya ezmesiyle birleştiren, yosun suyu ve tofuyla hafif Kore ev çorbası.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Çin lahanası yoksa
Körpe lahana seçin; sert dış yaprakları çıkarın veya uzun pişirin. Aynı ağırlıkta pak choi daha çabuk pişer.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Alternatifi var
Doenjang yoksa
Doenjangı 1 yemek kaşığıyla başlayıp en çok 1,5 kullanın. Miso ile de aynı miktardan tadın; sona doğru ekleyip kısa pişirin.
-
Alternatifi var
Kuru kombu yoksa
Kombu yoksa 720ml suyu 720ml tuzsuz sebze suyuyla değiştirip su hazırlama adımını atlayın.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
250g lahananın yapraklarını ayırıp beyaz damar aralarını akan suda yıkayın. Yaprakları 3cm, kalın beyaz kısımları 1cm şeritlere kesin. 150g tofuyu süzüp 2cm küp doğrayın. 50g soğanı ince, taze soğanı küçük kesin; 2 sarımsağı soyup kıyın.
-
Adım 2
Yaklaşık 5×5cm olan 1 kuru kombuyu nemli bezle silin. 720ml suya koyup orta ateşte yaklaşık 5 dakika ısıtın. Kenarlarda küçük kabarcıklar görünce çıkarın; uzun güçlü kaynama suyu kaygan ve sert tatlı yapabilir.
-
Adım 3
Suda 1 yemek kaşığı doenjangı küçük süzgeç veya kaşıkla çözün. Lahana ve soğanı katın; kaynayınca orta-kısık ateşte 8–10 dakika pişirin. Çubuk beyaz kısımlara kolay girmeli; sertse 2–3 dakika uzatın.
-
Adım 4
Tofu ve sarımsağı ekleyip 3–4 dakika hafif kaynatın. Küpler dağılmasın diye dipten yalnız 1–2 kez çevirin. Çok azaldıysa biraz sıcak su ekleyin.
-
Adım 5
Taze soğanı ekleyip 2 dakika pişirin. Tadın; yalnız gerekirse kalan en çok 1/2 yemek kaşığı doenjangı çorba suyunda eritip azar azar ekleyin ve kısa kaynatın. Tuzluysa sıcak su ekleyin. Kapatıp tofunun içi de sıcakken servis edin.
Bitmiş yemek
2 porsiyon, yaklaşık 30 dakika. Doenjang en çok 1,5 yemek kaşığı; tuzlu markada azaltın. Su 720ml=180ml'lik 4 bardak. Yemek kaşığı=15ml; küçük çay kaşığı=5ml.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav, kimchi ve hafif sebze garnitürüyle sunun. Lahananın beyaz kısımları ve tofuyu suyuyla birlikte alın.
Yanına ne gider?
Kolay Çin lahanası kimchisi
Açıkça tuzlama, baharatlama ve buzdolabında fermantasyon talimatlarıyla birlikte küçük bir parça doğranmış lahana kimchisi yapın.
Baharatlı ıspanak (Sigeumchi namul)
Hafif susam-sarımsak soslu yumuşak beyazlatılmış ıspanak. Baharatlamadan önce iyice süzün, böylece küçük garnitür sulu değil lezzetli kalır.