Soyada kızartılmış patates (Gamja jorim)
Hafif tatlı soya soslu günlük patates küpleri. Eşit parçalar kullanın ve yumuşadıklarında durun, böylece bitmiş garnitür şeklini korur.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Patates yoksa
- Yerine kullanın
- Soyulmuş tatlı patates
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 küçük tatlı patatesReferans miktar: 400 g
2 cm'lik küpler halinde kesin. 7–8 dakikalarından sonra kapalı kızartma sırasında kontrol etmeye başlayın; tatlı patates genellikle daha çabuk yumuşar. Çatal kolayca girdiğinde durun ve sosu kısa süreliğine azaltın. Şeker ilave edilmese bile tadı daha tatlıdır.
-
Gerekli
Bu aşamada listelenen suyu kullanın. Haşlama suyu boşaltılır; kavurma suyu sosun içinde kalıyor. Yiyecek pişmeden önce tava kurursa, yalnızca küçük kaşık dolusu sıcak su ekleyin.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığıReferans miktar: 30 ml
Ekstra tuz değil, gösterilen yedek miktarı kullanın. Tuzluluk değişir, bu nedenle yalnızca pişirildikten sonra tadın. Tamari hâlâ soya içeriyor; buğday etiketini kontrol edin. Koyu tatlı soya sosu eşit bir alternatif değildir.
-
Alternatifi var
Nötr yemeklik yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 15 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen yedek miktarı kullanın. Aynı ısı ve pişirme adımlarını koruyun. Bunlar kızartma yağının yerine geçer, üstüne fazladan yağ konulmaz.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Sos karışımının dışında bırakın. Sonuç daha az tatlıdır ve sır daha hafiftir; onun yerine soya sosunu artırmayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayın; pişirme süresi değişmez. Sarımsak aroması daha hafif olacaktır. Baharatlı sebzelerde çiğ sarımsağın kullanılmaması, çocuklar için daha yumuşak bir tat verir.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Ekstra kızartma yağı eklemeden son çiselemeyi atlayın. Kavrulmuş susam aroması daha hafif olacaktır; susam bir alerjendir.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Son serpmeyi veya karıştırmayı atlayın. Cevizli bir görünüm sağlar ancak yemeğin pişmesi için gerekli değildir. Susam bir alerjendir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
2 orta boy patatesleri (toplamda yaklaşık 400 g) soyun ve 2 cm'lik küpler halinde kesin. Gevşek nişastayı durulayın ve iyice süzün. Daha büyük parçaların pişirilmesi daha uzun sürer. Varsa mumlu patates kullanın; unlu olanların daha nazik bir şekilde işlenmesi gerekir.
-
Adım 2
Bir kasede 1 küçük kağıt bardak suyu, 2 seviye yemek kaşığı soya sosunu ve isteğe bağlı 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. İsteğe bağlı 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsağı yakına koyun. Bütün buğulama sıvısı bu; susam yağı ve tohumları sonuna kadar dışarıda kalır.
-
Adım 3
1 çorba kaşığı nötr yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Süzülmüş patates küplerini ekleyin ve birkaç yüzü soluk altın rengine dönene kadar 3–4 dakika boyunca yavaşça hareket ettirin. Bu aşamada içleri hâlâ çiğdir.
-
Adım 4
Karışık kızartma sıvısını dökün ve isteğe bağlı sarımsağı ekleyin. Kaynatın, ardından kısmen örtün ve 10–12 dakika boyunca orta-düşük seviyeye indirin. Küpleri yarıya kadar yavaşça çevirin. İhaleden önce kuruyorsa, bir seferde 1–2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
-
Adım 5
Kapağını açın ve çatal kolayca küpün içine girene ve sos küpü hafifçe kaplayana kadar 3–5 dakika daha pişirin. Farklı patateslerin farklı zamanlara ihtiyacı vardır: sertse yavaşça uzatın veya yumuşaksa daha erken durdurun. Sert, yapışkan bir kaplama elde edene kadar kaynatmak yerine biraz parlak sos bırakın.
-
Adım 6
Isıyı kapatın. İsteğe bağlı ½ çay kaşığı susam yağı ve 1 çay kaşığı susam tohumu ekleyin. Yavaşça hareket ettirin, küçük bir tabağa aktarın ve dört yan parçaya bölün. Patateslerin iç kısımları sıcak kalacağından çocukların porsiyonlarını soğumaya bırakın.
Bitmiş yemek
Buzdolabında saklayın ve 3–4 günleri içinde kullanın. Soya içerir; sos buğday içerebilir. İsteğe bağlı kaplama kullanılırsa susam mevcuttur. Şekerin atlanması, daha az sırla lezzetli bir soteleme sağlar. Bu versiyonun biber, et veya pirinç şarabına ihtiyacı yoktur. Küçük bir kağıt bardak 180 ml, sıradan bir yemek kaşığı yaklaşık 15 ml ve küçük bir çay kaşığı yaklaşık 5 ml kullanın. Kaşık ve sebze boyutları farklılık gösterir; paket ağırlıkları faydalı referanslardır. Çeyrek havuç veya yarım soğan yaklaşıktır. Fotoğraflar, isteğe bağlı malzemeleri içeren orijinal tarifi göstermektedir; değiştirmeler görünümünü değiştirebilir. Bunlar küçük pirinç porsiyonlarıdır, tam öğünler değildir. Temiz servis aletleri kullanın ve kalan kısmı ayrı tutun. Artıkları sığ kaplara koyun ve 2 saatleri içinde veya 32°C'nin üzerindeki 1 saatleri içinde, 4°C veya daha soğukta soğutun. Sıcak servis yapıyorsanız yalnızca ihtiyaç duyulan kısmı 74°C'ye kadar yeniden ısıtın. Beslenme çantasını gün boyu buzdolabında bırakmayın.