Rulo omlet (Gyeran mari)
Minik havuç ve yeşil soğan parçalarıyla yumuşak haddelenmiş omlet. Sıradan bir tavada üç ince tabaka birlikte yuvarlanır; özel bir dikdörtgen tavaya gerek yoktur.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Haddelenmiş katmanları oluşturmak için bütün yumurtalar gereklidir. Tüm beyazları ve sarıları kullanın. Bu kızartma ve yuvarlama yönteminin doğrudan bitki bazlı bir alternatifi yoktur.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Doğrayıp eklemeyi bırakın. Yumurta rulosu veya balık keki pişirme, daha az tatlılık ve daha az portakal lekesi ile yazıldığı gibi devam eder.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Doğrayıp eklemeyi atlayın; ana malzeme ve pişirme süresi aynı kalır. Taze soğan aroması ve yeşil benekler sağlar.
-
Alternatifi var
Nötr yemeklik yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 küçük çay kaşığıReferans miktar: 10 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen yedek miktarı kullanın. Aynı ısı ve pişirme adımlarını koruyun. Bunlar kızartma yağının yerine geçer, üstüne fazladan yağ konulmaz.
-
İsteğe bağlı
Daha az tuzlu bir yemek için azaltılabilir veya çıkarılabilir. Listelenen miktardan fazlasını eklemeyin ve daha fazlasını eklemeden önce yalnızca pişmiş yemeğin tadına bakın. Pişirme süresi değişmez.
-
İsteğe bağlı
Yumurta karışımından çıkarılabilir. Rulo biraz daha sert olacak. Tüm yumurtaları ve aynı nazik pişirme yöntemini koruyun; süte gerek yok.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Çeyrek havucu ve bir yeşil soğanı yaklaşık 2 mm kadar küçük parçalar halinde ince ince doğrayın, ardından içindeki nemi boşaltın. Büyük parçalar yumurta katmanlarını yırtar. Yaklaşık 20–22 cm genişliğinde yapışmaz bir tava ve geniş bir spatula hazırlayın; ikinci bir spatula rulonun desteklenmesine yardımcı olur.
-
Adım 2
4 bütün yumurtalarını bir kasede yavaşça çırpın. İnce doğranmış sebzeleri, isteğe bağlı ¼ çay kaşığı tuzu ve isteğe bağlı 1 çorba kaşığı suyu karıştırın. Büyük bir köpüğe çırpmayın. 2 çay kaşığı yağını ayrı ayrı ölçün: İlk katman için 1 ve sonraki iki katman için kalan 1.
-
Adım 3
Tavayı orta-düşük sıcaklıkta ısıtın ve 1 çay kaşığı yağını ince bir şekilde yayın. Tavayı eğerek ince bir tabaka oluşturacak şekilde yumurta karışımının yaklaşık üçte birini dökün. Kenarlar sertleşene ve yüzey akan bir su birikintisi değil, zar zor nemli olana kadar 1–2 dakika pişirin.
-
Adım 4
2 cm'lik bir şeridi açık bırakarak katmanı yavaşça kendinize doğru yuvarlayın. Ruloyu uzak tarafa doğru itin. Boş alanı ½ çay kaşığı yağıyla yağlayın ve yumurtanın sonraki üçte birini gevşek şeritle birleşecek şekilde dökün. 1–2 dakika kadar ayarlanmasına izin verin ve tekrar yuvarlayın.
-
Adım 5
Yuvarlamadan önce gevşek kenarı birleştirerek son ½ çay kaşığı yağı ve yumurtanın son üçte birini kullanarak tekrarlayın. Tamamlanan ruloyu düşük ateşte 1–2 dakika daha yavaşça yanlarına çevirin. Orta kısmı çiğ yumurta olmadan tamamen ayarlanmalıdır; ölçülürse yumurta yemekleri 71°C'ye ulaşır. Gerekirse daha uzun süre yavaşça pişirin.
-
Adım 6
Temiz bir tahtaya aktarın, 2 dakika dinlendirin ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında 6–8 dilimleri halinde kesin. Dört küçük yan parçaya bölün. Bir katman yırtılırsa, onu bir sonraki katmana katlayın; şekli değişebilir. Hafifçe soğuduktan sonra servis yapın ve çocuk parçalarının çiğnenmesi kolay olsun.
Bitmiş yemek
En iyi doku için 2 günleri içinde soğutulmuş artıkları kullanın. Yumurta içerir. Tarifte tüm beyazlar ve yumurta sarıları kullanılıyor, peynir veya jambon yok. Düşük ısıyla başlayın, böylece katmanlar dış kısım kahverengileşmeden önce ayarlanır. Listelenen süre, yuvarlama ve dinlenmeyi içerir, ancak farklı kızartma tavaları için ekstra birkaç dakikaya ihtiyaç duyulabilir. Küçük bir kağıt bardak 180 ml, sıradan bir yemek kaşığı yaklaşık 15 ml ve küçük bir çay kaşığı yaklaşık 5 ml kullanın. Kaşık ve sebze boyutları farklılık gösterir; paket ağırlıkları faydalı referanslardır. Çeyrek havuç veya yarım soğan yaklaşıktır. Fotoğraflar, isteğe bağlı malzemeleri içeren orijinal tarifi göstermektedir; değiştirmeler görünümünü değiştirebilir. Bunlar küçük pirinç porsiyonlarıdır, tam öğünler değildir. Temiz servis aletleri kullanın ve kalan kısmı ayrı tutun. Artıkları sığ kaplara koyun ve 2 saatleri içinde veya 32°C'nin üzerindeki 1 saatleri içinde, 4°C veya daha soğukta soğutun. Sıcak servis yapıyorsanız yalnızca ihtiyaç duyulan kısmı 74°C'ye kadar yeniden ısıtın. Beslenme çantasını gün boyu buzdolabında bırakmayın.