Akar Teratai Kecap Manis-Gurih
Akar teratai direbus dahulu lalu dimasak dalam kecap berbumbu manis hingga mengilap dengan tekstur tetap berisi.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Sirup beras
Ganti sirup beras dengan 1 sendok makan sirup jagung pada tahap sama, hindari api besar terlalu lama.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Gosok 300g akar di air mengalir, potong ujung keras, kupas tipis dan iris rata 5mm. Bilas tanah dalam lubangnya juga. Rendam sebentar di air dingin agar tidak cepat cokelat.
-
Langkah 2
Didihkan 1 liter air dengan 1 sendok makan cuka. Rebus akar di api sedang 10 menit, tiriskan dan bilas dingin; buang airnya. Akar mentah langsung dimasak butuh lebih lama.
-
Langkah 3
Masukkan ke panci lebar dengan 180ml air, 2 sendok makan kecap, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh minyak. Didihkan lalu masak sedang-kecil dengan tutup renggang 15–20 menit, balik sesekali. Jika kering sebelum empuk, tambah air panas 1 sendok makan setiap kali.
-
Langkah 4
Tambahkan 1 sendok makan sirup beras, buka tutup dan balik di api kecil 3–5 menit. Berhenti saat saus tipis melapisi sendok dan masih tersisa sedikit. Mengeringkan total membuat lapisan keras setelah dingin.
-
Langkah 5
Matikan api, tambah opsional 1 sendok teh minyak wijen dan wijen. Dinginkan 2 menit lalu potong: masih bertekstur tetapi tidak keras mentah. Jika kurang matang, tambah sedikit air dan masak perlahan lagi.
Hidangan jadi
2 porsi lauk, sekitar 50 menit dengan akar segar. Air perebus dan pemasakan terpisah. Sendok makan=15ml; sendok teh=5ml.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan bersama nasi dan sup ringan dengan sedikit sisa saus. Dinginkan sebentar porsi yang sangat panas.
Nikmat bersama
Sup Sawi Putih Doenjang
Sup Korea ringan dengan tahu dan kaldu rumput laut, memadukan manis sawi putih dan gurih pasta kedelai fermentasi.
Telur gulung Korea
Telur dadar gulung lembut dengan potongan kecil wortel dan daun bawang. Tiga lapisan tipis digulung menjadi satu dalam penggorengan biasa; tidak diperlukan loyang persegi panjang khusus.