جذور اللوتس بصلصة الصويا الحلوة

الطبخ خطوة بخطوة

ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.

1. الخطوة 1

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   افرك 300غ لوتس تحت الماء واقطع الأطراف القاسية. قشّر رقيقًا وشرّح بالتساوي 5مم. اغسل التراب داخل الثقوب أيضًا، وضع الشرائح قليلًا في ماء بارد لتقليل الاسمرار.

2. الخطوة 2

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   اغل 1 لتر ماء مع 1 ملعقة طعام خل. اسلق اللوتس على نار متوسطة 10 دقائق، ثم صفّه واشطفه باردًا وتخلص من الماء. الجذر النيئ يحتاج وقتًا أطول إذا طُهي مباشرة.

3. الخطوة 3

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   ضع في قدر واسع اللوتس و180مل ماء و2 ملعقة طعام صويا و1 ملعقة طعام سكر و1 ملعقة صغيرة زيت. بعد الغليان اطه على نار متوسطة هادئة والغطاء موارب 15–20 دقيقة مع التقليب أحيانًا. إن جف قبل أن يطرى أضف ماءً ساخنًا بمقدار 1 ملعقة طعام كل مرة.

4. الخطوة 4

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أضف 1 ملعقة طعام شراب أرز، وقلّب مكشوفًا على نار هادئة 3–5 دقائق. توقف حين تغطي الصلصة الملعقة بخفة ويبقى قليل في القاع. تجفيفها تمامًا يجعلها قاسية بعد البرودة.

5. الخطوة 5

   تم إنجاز هذه الخطوة

   

   أطفئ النار وأضف اختياريًا 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم وسمسمًا. برّد 2 دقيقة واقطع شريحة: متماسكة وليست قاسية كالنيئة. إن نقص النضج أضف قليلًا من الماء واطه بهدوء أكثر.