Hızlı buzdolabı soğan turşusu (yangpa-jangajji)
Hafif soya-sirke suyunda çıtır soğan kareleri. Hazırlık ve ilk soğutma 30 dakika, ardından en az 4 saat buzdolabı süresi gerekir.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Gerekli
Gerekli; belirtilen miktarı kullanın.
-
Alternatifi var
Beyaz şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Açık esmer şeker
- Alternatif malzemenin miktarı
- 2 silme yemek kaşığı (24 g)Referans miktar: 24 g
Turşu suyundaki beyaz şekeri 2 silme yemek kaşığı (24 g) açık esmer şekerle değiştirin. Aynı 1 dakikalık hafif kaynatmada eritin; diğer miktarlar, soğutma ve buzdolabı süreleri değişmez.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarlar ve süreler değişmeden çıkarılabilir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
Isıya dayanıklı geniş ağızlı 600 ml cam kap, kapak, kaşık ve kullanılacak gıdaya uygun turşu ağırlığını sıcak sabunlu suyla yıkayın. İyice durulayıp havada kurutun. Küçük paslanmaz çelik tencere hazırlayın. Bu, rafta saklanabilen konserve yöntemi değildir.
-
Adım 2
2 küçük soğanı soyup kök, filiz ve hasarlı katları çıkarın. Durulayıp kurulayın, 300 g tartın ve 2 cm kare kesin. Hafif biber kullanılacaksa sapını çıkarıp yıkayın, kurulayın ve 5 mm halka kesin.
-
Adım 3
Tencerede ¾ küçük kâğıt bardak su (135 ml), 3 yemek kaşığı soya (45 ml), 2 silme yemek kaşığı şeker (24 g) karıştırın. Kaynatıp hafif ateşte 1 dakika eritin. Ocağı kapatın, 3 yemek kaşığı %5 beyaz sirke (45 ml) ekleyin ve yaklaşık 15 dakika hafif ılıtın.
-
Adım 4
Soğanı ve isteğe bağlı biberi temiz kaba yerleştirin. Soğuyan turşu suyunu döküp temiz kaşıkla hafif bastırın. Gerekirse temiz gıdaya uygun ağırlıkla soğanı sıvının altında tutun; fazladan suyla seyreltmeyin. Kapağın altında boşluk bırakın.
-
Adım 5
Kapatıp 4°C veya altında en az 4 saat buzdolabına koyun. 2 saat sonra yüzen parçaları temiz kaşıkla sıvının altına çevirin. Az soğanı sadece bir kaşık turşu suyuyla servis edin; kenarı saydam, ortası çıtır kalır.
Bitmiş yemek
Yemek kaşığı 15 ml, çay kaşığı 5 ml, küçük kâğıt bardak 180 ml’dir. Toplam 270 dakikanın 4 saati buzdolabıdır. Etiketinde %5 asitlik yazan sirke kullanın. Hazırlıktan sonra soğuk tutun; oda sıcaklığında ya da konserve gibi saklamayın. 4 günde tüketin, temiz aletlerle alın ve kullanılmış suyu tekrar kullanmadan atın. Soya ve olası buğday içerir. 2 saat içinde, ortam 32°C üzerindeyse 1 saat içinde, 4°C veya daha soğuk buzdolabına kaldırın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Birkaç süzülmüş parçayı ızgara et veya pilavla sunun. Biberi çıkarmak turşu suyunu veya soğutma süresini değiştirmez.
