Kore tavuğunun yanında turp turşusu
Kore usulü kızarmış tavuğa eşlik eden soğuk, çıtır, tatlı-ekşi beyaz turp küpleri. Yaklaşık 15 dakika hazırlık ve en az 12 saat soğutma gerekir. Oda sıcaklığında saklanacak konserve değildir.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Kore beyaz turpu yoksa
- Yerine kullanın
- Daikon turpu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük kök (yaklaşık 500 g)Referans miktar: 500 g
Soyulmuş ağırlık aynı olsun; 1,5 cm küp kesin. Turşu suyu ve soğutma süresi aynı kalır, tadı daha yumuşak olur.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Alternatifi var
Sade beyaz sirke, %5 yoksa
- Yerine kullanın
- Asitliği %5 olan çeşnisiz pirinç sirkesi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük bardak (180 ml)Referans miktar: 180 ml
Beyaz sirke yerine kullanın, ayrıca eklemeyin. Seyreltilmiş veya şekerli suşi sirkesi değil, %5 asitlik seçin. Buzdolabında saklayın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
1 litrelik gıdaya uygun kabı ve kapağını sıcak deterjanlı suyla yıkayıp iyice durulayın ve kurutun. Yaklaşık 500 g Kore turpunu yıkayıp soyun, bozuk uçları ayırın ve eşit 1,5 cm küp kesin. Tahta ve bıçak temiz olsun. Küçük kırmızı salata turpu değil, beyaz turp kullanın.
-
Adım 2
Temiz kâsede 1 küçük bardak içme suyu (180 ml), 1 bardak %5 sade beyaz sirke (180 ml), 4 silme yemek kaşığı şeker (yaklaşık 48 g) ve ½ küçük çay kaşığı ince tuzu (3 g) karıştırın. Dipte şeker veya tuz kalmayana kadar 2–3 dakika karıştırın. Isıtmak gerekmez.
-
Adım 3
Turpları temiz kaba koyup sıvının tamamını dökün. Temiz kaşıkla yerleştirerek sıvının altında tutun; gerekirse daha dar bir kap seçin. Kapatıp hemen 4°C veya altında en az 12 saat buzdolabında bekletin. Fermente olsun diye dışarıda bırakmayın.
-
Adım 4
Soğuduktan sonra temiz maşayla az miktar alıp tavuğun yanında ayrı kâsede soğuk sunun. Kalanı kendi suyuna batmış halde buzdolabında tutup 7 günde tüketin. Daima temiz araç kullanın; suyu yeni parti için yeniden kullanmayın veya kavanozu dolapta oda sıcaklığında saklamayın.
Bitmiş yemek
Küçük kâğıt bardak 180 ml, silme yemek kaşığı 15 ml, küçük çay kaşığı 5 ml'dir. 4 kişilik garnitür çıkar. Yazılan 735 dakika, 15 dakika hazırlık ve 12 saat soğutmayı kapsar. Bu hızlı turşu buzdolabında saklanmalıdır.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Kızarmış tavuk lokmaları arasında birkaç soğuk küp yiyin. Suyunun çıtır tavuk kaplamasını yumuşatmaması için ayrı sunun.
Yanına ne gider?
Çıtır Kore usulü kızarmış tavuk
İnce, çıtır kabuklu, iki kez kızartılmış küçük kemiksiz parçalar. Bu ev sürümünde güvenli yağ derinliği, parti boyutları ve tavuğun pişip pişmediğinin nasıl kontrol edileceği açıklanmaktadır.
Soya soslu sarımsaklı Kore tavuğu
Parlak soya, bal ve sarımsak sırıyla hafifçe kaplanmış çıtır kemiksiz tavuk. Tuzlu ve tatlıdır, biber salçası içermez.