Pratik akşam yemeği: dana bulgogi
Tatlı-tuzlu soya soslu marinatta bekletilip sıcak tavada pişirilen yumuşacık dana eti.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
İnce dilimlenmiş dana eti yoksa
- Yerine kullanın
- İnce dilimlenmiş kemiksiz tavuk budu
- Alternatif malzemenin miktarı
- 600 g paketin ½ kadarıReferans miktar: 300 g
Tavuk butunun tadı değişiyor. Gerekirse daha fazla zaman tanıyarak ortasını 74°C'ye kadar pişirin; sığır etinin pişmişliğini kılavuz olarak kullanmayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; yemek daha az tatlı ve aromatik olacak. Soğan hazırlama adımını atlayın.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- ¼ karton bardakReferans miktar: 45 ml
Tuzluluk oranı değişiklik gösterir: daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın. Tamari ayrıca soya içerir; uygunsa buğday etiketini kontrol edin.
-
Alternatifi var
Beyaz toz şeker yoksa
- Yerine kullanın
- Esmer şeker
- Alternatif malzemenin miktarı
- yaklaşık 1 silme yemek kaşığıReferans miktar: 12.375 g
Esmer şeker karamel aroması katar. Yavaşça kaşığa koyun ve üstünü düzeltin; Orijinal beyaz şeker kaşığı sayısını değil, gösterilen değiştirme miktarını kullanın.
-
Alternatifi var
Susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Tatlandırılmamış kanola veya ayçiçek yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Tarif hala işe yarıyor ancak kavrulmuş susam aromasını kaybediyor. Aromalandırılmamış bir yağ kullanın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; tadı daha hafif olur. Sarımsak hazırlama ve ekleme aşamalarını atlayın.
-
İsteğe bağlı
Sos zaten yeterince gevşekse atlanabilir. Daha kalın olacak; tavaya yapışırsa ısıyı azaltın.
-
Alternatifi var
Hafif aromalı sıvı yağ yoksa
- Yerine kullanın
- Kanola, ayçiçeği veya pirinç kepeği yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Aromalandırılmamış bir yağ seçin ve gösterilen miktarı kullanın. Kızartılmış susam yağı lezzeti değiştirir ve hafif aromalı sıvı yağ eşdeğeri değildir.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir; sadece biberli bir aroma katıyor. Kalan baharat miktarlarını değiştirmeden bırakın.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Soğanı soyup ince ince dilimleyin. Sığır dilimlerini, marinadın her parçaya ulaşabilmesi için ayırın; çok ince dilimler en eşit şekilde pişer. Çiğ etleri ve kaplarını tüketime hazır yiyeceklerden ayrı tutun.
-
Adım 2
Bir kapta 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı susam yağı, 2 diş kıyılmış sarımsak, 2 yemek kaşığı su ve biraz karabiberi karıştırın. Şekerin çoğu eriyene kadar karıştırın.
-
Adım 3
600 g'lık paket (300 g) sığır etinin ½'sini ve yaklaşık 1 kağıt bardak (100 g) soğanı ekleyin. Her parça kaplanana kadar yavaşça çevirin. 15 dakika boyunca örtün ve soğutun; Çiğ etleri marine edilmesi için tezgahta bırakmayın.
-
Adım 4
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 1 çay kaşığı hafif aromalı sıvı yağ ekleyin. Yağı tavanın çevresine yayın. Pişen et için temiz bir servis tabağı ve temiz bir kap hazırlayın.
-
Adım 5
Dana eti ve soğanı küçük partiler hâlinde yaklaşık 5–7 dakika pişirin; karıştırarak et dilimlerini ayırın. Etin yalnızca buharda pişmek yerine kızarması için tavayı fazla doldurmayın. Eti tamamen pişirin. Sos yanmaya başlarsa ateşi kısın ve biraz su ekleyin.
-
Adım 6
Tamamen pişmiş dana etini temiz tabağa aktarın ve isterseniz pişmiş pirinç veya yıkanmış marulla birlikte hemen servis yapın. Yemeye hazır herhangi bir şeye dokunmadan önce çiğ et tahtasını, mutfak aletlerini ve ellerinizi yıkayın.
Bitmiş yemek
Hemen pilav veya marulla servis yapın. Çiğ ete dokunan eşyaları yıkayın. Soya ve susam içerir; birçok soya sosu buğday içerir.