Acar bawang bombai cepat dalam kulkas (yangpa-jangajji)
Kotak bawang renyah dalam larutan kecap asin-cuka yang ringan. Siapkan 30 menit untuk persiapan dan pendinginan, lalu minimal 4 jam dalam kulkas.
Bahan
4 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Wajib; gunakan takaran tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan takaran tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan takaran tercantum.
-
Wajib
Wajib; gunakan takaran tercantum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Gula putih
- Gunakan sebagai pengganti
- Gula cokelat muda
- Takaran bahan pengganti
- 2 sdm rata (24 g)Takaran acuan: 24 g
Ganti gula putih dalam larutan acar dengan 2 sdm rata (24 g) gula cokelat muda. Larutkan pada perebusan pelan 1 menit yang sama; takaran lain, pendinginan dan waktu kulkas tetap.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran lain atau waktu.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci wadah kaca tahan panas bermulut lebar 600 ml, tutup, sendok dan pemberat acar aman pangan bila dipakai dengan air sabun panas. Bilas sampai bersih dan keringkan alami. Siapkan panci kecil stainless. Ini bukan pengalengan tahan suhu ruang.
-
Langkah 2
Kupas 2 bawang kecil, buang akar, tunas dan lapisan rusak. Bilas, keringkan, timbang 300 g lalu potong kotak 2 cm. Jika memakai cabai ringan, buang tangkai, cuci, keringkan dan iris cincin 5 mm.
-
Langkah 3
Campur ¾ gelas kertas kecil air (135 ml), 3 sdm kecap asin (45 ml) dan 2 sdm rata gula (24 g) di panci. Didihkan lalu kecilkan 1 menit hingga larut. Matikan api, aduk 3 sdm cuka putih 5% (45 ml), dinginkan sekitar 15 menit sampai suam.
-
Langkah 4
Masukkan bawang dan cabai opsional ke wadah bersih. Tuang larutan yang sudah sejuk lalu tekan lembut dengan sendok bersih. Bila perlu gunakan pemberat bersih aman pangan agar bawang terendam; jangan encerkan dengan air tambahan. Sisakan ruang di bawah tutup.
-
Langkah 5
Tutup dan simpan pada 4°C atau kurang minimal 4 jam. Setelah 2 jam, balik potongan mengapung ke dalam larutan memakai sendok bersih. Sajikan sedikit bawang dengan sesendok larutan saja; pinggirnya bening tetapi tengahnya tetap renyah.
Hidangan jadi
Sdm: 15 ml; sdt: 5 ml; gelas kertas kecil: 180 ml. Total 270 menit termasuk 4 jam di kulkas. Gunakan cuka berlabel keasaman 5%. Simpan dingin sejak dibuat, bukan pada suhu ruang atau sebagai makanan kaleng. Habiskan dalam 4 hari; ambil dengan alat bersih dan buang larutan bekas, jangan dipakai ulang. Mengandung kedelai dan mungkin gandum. Masukkan kulkas bersuhu 4°C atau kurang dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu sekitar di atas 32°C.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan beberapa potong tiris bersama daging panggang atau nasi. Cabai boleh dihilangkan tanpa mengubah larutan atau waktu kulkas.
