Acar lobak pendamping ayam Korea
Dadu lobak putih dingin, renyah dan asam-manis untuk ayam goreng Korea. Persiapan sekitar 15 menit, lalu dinginkan minimal 12 jam. Ini acar kulkas, bukan awetan suhu ruang.
Bahan
4 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Bisa diganti
Jika tidak ada Lobak putih Korea
- Gunakan sebagai pengganti
- Lobak daikon
- Takaran bahan pengganti
- 1 buah kecil (sekitar 500 g)Takaran acuan: 500 g
Berat kupas sama, potong dadu 1,5 cm. Larutan dan waktu pendinginan tetap; rasa lebih ringan.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Cuka putih tawar 5%
- Gunakan sebagai pengganti
- Cuka beras tanpa bumbu dengan keasaman 5%
- Takaran bahan pengganti
- 1 gelas kecil (180 ml)Takaran acuan: 180 ml
Gantikan cuka putih, jangan tambah keduanya. Harus 5%, bukan cuka encer atau cuka sushi bergula. Tetap simpan di kulkas.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Cuci wadah makanan 1 liter dan tutupnya dengan air sabun panas, bilas bersih lalu keringkan. Cuci dan kupas sekitar 500 g lobak Korea, buang ujung rusak dan potong dadu rata 1,5 cm. Pakai papan serta pisau bersih. Gunakan lobak putih, bukan lobak salad merah.
-
Langkah 2
Dalam mangkuk bersih, campur 1 gelas kecil air minum (180 ml), 1 gelas cuka putih 5% (180 ml), 4 sdm rata gula putih (sekitar 48 g) dan ½ sdt garam halus (3 g). Aduk 2–3 menit hingga gula dan garam di dasar larut seluruhnya. Tidak perlu dipanaskan.
-
Langkah 3
Masukkan lobak ke wadah bersih dan tuang seluruh larutan. Rapikan dengan sendok bersih hingga terendam; pilih wadah lebih sempit bila perlu. Tutup dan segera masukkan kulkas pada 4°C atau lebih dingin minimal 12 jam. Jangan dibiarkan berfermentasi di suhu ruang.
-
Langkah 4
Setelah dingin, ambil sedikit dengan penjepit bersih dan sajikan dingin dalam mangkuk terpisah dari ayam. Simpan sisanya tetap terendam di kulkas, habiskan dalam 7 hari. Selalu pakai alat bersih; jangan gunakan larutan untuk batch baru atau simpan stoples di lemari dapur.
Hidangan jadi
Gelas kertas kecil = 180 ml; sdm rata = 15 ml; sdt = 5 ml. Untuk 4 porsi pendamping. Waktu 735 menit mencakup 15 menit persiapan dan 12 jam pendinginan. Acar cepat ini wajib disimpan di kulkas.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Makan beberapa dadu dingin di sela suapan ayam goreng. Pisahkan agar larutan tidak melembekkan lapisan ayam yang renyah.
Nikmat bersama
Ayam goreng Korea renyah
Potongan kecil tanpa tulang dengan kerak goreng ganda yang tipis dan renyah. Versi rumahan ini menjelaskan kedalaman minyak yang aman, ukuran batch, dan cara memeriksa apakah ayam sudah matang.
Ayam Korea saus kecap asin dan bawang putih
Ayam renyah tanpa tulang dilapisi tipis dengan lapisan kedelai, madu, dan bawang putih. Rasanya gurih dan manis, tanpa sambal terasi.