蒸圆白菜配韩式蘸汁

图解烹饪步骤

完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。

1. 步骤 1

   此步骤已完成

   

   去掉¼个圆白菜的坏叶和硬芯。剥下较大的叶片，用流动水仔细洗净并沥干。很厚的叶梗稍微削薄，但保留能折叠的大块。若使用可选配料，将½瓣蒜剁碎、½根小葱切细。

2. 步骤 2

   此步骤已完成

   

   带蒸篮的锅内加入小纸杯3杯水（540毫升），水面必须低于蒸篮。烧开后，将叶片松散地铺进篮中并盖好。让蒸汽把菜蒸熟，不要把叶片浸在水里。

3. 步骤 3

   此步骤已完成

   

   转中火蒸8–10分钟。叉子能轻松穿透厚梗、叶片可以柔软折叠即可；仍硬就再蒸2分钟。注意锅内水量，必要时小心往篮下补少量水，不能烧干。用干净夹子取出，避开烫人的蒸汽。

4. 步骤 4

   此步骤已完成

   

   小碗内混合酱油大勺1勺、新鲜饮用水大勺1勺、白醋小勺1勺和芝麻油小勺1勺。可按喜好加入蒜、小葱、熟芝麻小勺1勺及糖小勺½勺，搅至糖溶解。调汁要用新鲜水，不能用蒸锅里的剩水。

5. 步骤 5

   此步骤已完成

   

   将白菜叶铺在干净盘内，稍放凉至适口温热。蘸汁另外放小碗，每次折起一片蘸食，或只舀一点淋上，不要让整盘泡满汁。可作2人份配菜。