กะหล่ำปลีนึ่งกับน้ำจิ้มเกาหลี

วิธีทำทีละขั้นตอน

ทำเครื่องหมายเมื่อทำขั้นตอนนี้เสร็จเพื่อไปยังขั้นตอนถัดไป เมื่อทำขั้นตอนสุดท้ายเสร็จแล้ว จะเลื่อนไปยังภาพอาหารที่ทำเสร็จ

1. ขั้นตอน 1

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ตัดใบด้านนอกที่เสียและแกนแข็งออกจากกะหล่ำปลี ¼ หัว แยกใบใหญ่ ล้างใต้น้ำไหลให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ เหลาก้านใบที่หนามากให้บางลง แต่เก็บใบให้ใหญ่พอพับได้ หากใช้เครื่องเพิ่ม ให้สับกระเทียม ½ กลีบและซอยต้นหอม ½ ต้นบาง ๆ

2. ขั้นตอน 2

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ใส่น้ำ 3 ถ้วยเล็ก (540 มล.) ในหม้อที่มีตะแกรงนึ่ง ระดับน้ำต้องอยู่ต่ำกว่าตะแกรง ต้มจนเดือด วางใบอย่างหลวม ๆ แล้วปิดฝา ใบต้องสุกด้วยไอน้ำ ไม่แช่อยู่ในน้ำ

3. ขั้นตอน 3

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ลดเป็นไฟกลาง นึ่ง 8–10 นาที ส้อมควรจิ้มก้านหนาเข้าได้ง่ายและใบพับได้นิ่ม หากยังแข็งให้นึ่งอีก 2 นาที อย่าปล่อยหม้อแห้ง หากจำเป็นเติมน้ำใต้ตะแกรงเล็กน้อยอย่างระวัง ใช้คีมสะอาดยกใบออกโดยหลบไอน้ำร้อน

4. ขั้นตอน 4

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   ผสมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มสะอาดใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา และน้ำมันงา 1 ช้อนชาในถ้วยเล็ก จะเพิ่มกระเทียม ต้นหอม งา 1 ช้อนชา และน้ำตาล ½ ช้อนชาก็ได้ คนให้น้ำตาลละลาย ห้ามใช้น้ำที่เหลือจากหม้อนึ่ง

5. ขั้นตอน 5

   ทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว

   

   แผ่ใบลงบนจานสะอาด พักครู่หนึ่งให้อุ่นพอกินได้สบาย เสิร์ฟน้ำจิ้มแยก ใช้ใบพับจิ้มหรือตักราดเพียงเล็กน้อย อย่าราดจนทั้งจานแฉะ ได้เครื่องเคียง 2 ที่