Kol kukus dengan saus Korea
Daun kol empuk dengan saus celup kecap asin dan wijen. Lauk pendamping Korea yang mudah, memakai kukusan dan takaran sendok sehari-hari.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sdm rata (15 ml)Takaran acuan: 15 ml
Ganti kecap asin dengan jumlah ini, jangan pakai keduanya. Periksa label jika menghindari gandum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Cuka putih tawar 5%
- Gunakan sebagai pengganti
- Cuka beras tanpa bumbu 4–5%
- Takaran bahan pengganti
- 1 sdt (5 ml)Takaran acuan: 5 ml
Gunakan menggantikan cuka putih. Jangan gunakan cuka sushi yang sudah diberi gula.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak wijen sangrai
- Gunakan sebagai pengganti
- Minyak perilla untuk makanan
- Takaran bahan pengganti
- 1 sdt (5 ml)Takaran acuan: 5 ml
Gantikan minyak wijen, bukan ditambahkan bersamaan. Aromanya berbeda; pilih minyak yang aman dikonsumsi.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Buang daun rusak dan bonggol keras dari ¼ kol. Pisahkan daun lebar, cuci bersih dengan air mengalir lalu tiriskan. Tipiskan tulang daun yang sangat tebal, tetapi pertahankan potongan yang bisa dilipat. Bila digunakan, cincang ½ siung bawang putih dan iris tipis ½ batang daun bawang.
-
Langkah 2
Tuang 3 gelas kecil air (540 ml) ke panci berkeranjang kukus; permukaan air harus di bawah keranjang. Didihkan, susun daun kol tanpa dipadatkan lalu tutup. Kol dimasak oleh uap, bukan direndam air.
-
Langkah 3
Kecilkan ke api sedang dan kukus 8–10 menit. Garpu harus mudah menembus tulang daun dan daunnya lentur; tambah 2 menit jika masih keras. Jangan biarkan panci kering: tambah sedikit air di bawah keranjang dengan hati-hati bila perlu. Angkat daun dengan penjepit bersih sambil menghindari uap panas.
-
Langkah 4
Campur 1 sdm kecap asin, 1 sdm air minum BERSIH yang baru, 1 sdt cuka putih dan 1 sdt minyak wijen. Boleh tambahkan bawang putih, daun bawang, 1 sdt wijen serta ½ sdt gula. Aduk sampai gula larut. Jangan memakai air bekas kukusan untuk saus.
-
Langkah 5
Bentangkan kol di piring bersih dan diamkan sebentar hingga hangat nyaman dimakan. Sajikan saus terpisah untuk mencelup daun yang dilipat atau beri sedikit dengan sendok. Jangan merendam seluruh kol dalam saus. Cukup untuk 2 porsi pendamping.
Hidangan jadi
Gelas kertas kecil = 180 ml; sdm rata = 15 ml; sdt = 5 ml. Mengandung kedelai dan wijen; kecap asin mungkin mengandung gandum. Dinginkan di kulkas dalam 2 jam pada suhu maksimal 4°C dan habiskan dalam 2 hari.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Letakkan saus di samping daun hangat agar setiap orang dapat menakar sendiri. Sajikan bersama bulgogi atau tumis babi pedas untuk melengkapi makan.
