韩式炒圆白菜（양배추볶음）
蒜片、酱油和香油快炒圆白菜，熟软中保留脆感。用宽锅让水分快速蒸发。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
必需
必需，请使用所列用量。
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必需
必需，请使用所列用量。
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必需
必需，请使用所列用量。
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必需
必需，请使用所列用量。
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必需
必需，请使用所列用量。
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必需
必需，请使用所列用量。
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可省略
可以省略，其他用量和烹调时间不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
剥去坏的外叶，切掉硬芯。叶片分开洗净，充分沥干，切1 cm宽条，厚梗再切薄些。取300 g，约小圆白菜⅛个。2瓣蒜去皮、冲净并切薄片。
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步骤 2
28 cm宽锅中火预热1分钟，加2茶匙食用油和蒜片，炒20–30秒，出香但仍呈浅色。边缘变黄时立即调低火。
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步骤 3
加入沥干的圆白菜，调中大火翻炒3分钟，从底部翻起。锅太挤可分两批，所有材料均分。不要盖盖，以免蒸出太多水。
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步骤 4
将2茶匙酱油和1汤匙水混合后倒入，炒2–3分钟至汁几乎收干，厚梗能弯曲但还有些脆。积水时铺开再炒1分钟。
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步骤 5
关火，加入1茶匙香油和可选的一小撮黑胡椒，翻拌10秒。立即盛盘，避免锅底余热烧焦，温热食用。
完成的菜肴
1汤匙为15 ml，1茶匙为5 ml，小纸杯为180 ml。 菜叶必须沥干，湿菜会让锅降温。除酱油外不另加盐。冷藏剩菜3天内吃完，复热中心达到74°C。 含大豆、芝麻；酱油可能含小麦。 在2小时内放入浅的加盖容器，于4°C以下冷藏；环境高于32°C时须在1小时内冷藏。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
温热时取少量配米饭或汤；用餐期间稍凉后也可食用。
