Солонгос байцааны хуурга (янбэчу-боккым)
Сармис, соя, гүнжидтэй хурдан хуурсан байцаа зөөлөн атлаа бага зэрэг шаржигнуур байна. Өргөн хайруулын таваг чийгийг ууршуулна.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Зайлшгүй орц
Зайлшгүй орц; заасан хэмжээг хэрэглэнэ.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж болно; бусад хэмжээ болон хугацаа өөрчлөгдөхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.
Дууссан алхмууд энэ хөтөч дээр хадгалагдана. Энэ жорын явцыг арилгахын тулд «Эхнээс нь эхлэх» гэдгийг сонгоно уу.
-
Алхам 1
Муудсан гадна навч, хатуу голыг авна. Навчийг салгаж угаагаад усыг сайн шүүнэ. 1 cm өргөн хэрчиж, зузаан судлыг илүү нимгэлнэ. Жижиг байцааны ⅛ орчим буюу 300 g авна. 2 сармисыг хальсалж зайлж нимгэн хэрчинэ.
-
Алхам 2
28 cm хайруулын тавгийг ДУНД галд 1 минут халаана. 2 цайны халбага ургамлын тос, сармисаа хийж 20–30 секунд үнэр ортол хутгана, цайвар хэвээр байлгана. Ирмэг борловол галыг даруй багасгана.
-
Алхам 3
Усыг шүүсэн байцааг нэмж ДУНД-ИХ гал болгоно. Доороос өргөн эргүүлж 3 минут хуурна. Багтахгүй бол бүх орцыг тэнцүү хувааж хоёр удаа хийнэ. Усархаг болохоос сэргийлж таглахгүй.
-
Алхам 4
2 цайны халбага соя сүмс, 1 хоолны халбага ус хольж асгана. 2–3 минут хуурч шингэнийг бараг ширгээнэ. Зузаан судал нугарах ч бага зэрэг хатуу үлдэнэ. Ус тогтвол тарааж дахин 1 минут болгоно.
-
Алхам 5
Галыг унтрааж 1 цайны халбага гүнждийн тос, сонголтын чимх перецийг 10 секунд хутгана. Ёроол түлэгдэхээс өмнө даруй таваглаж бүлээн өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Хоолны халбага 15 ml, цайны халбага 5 ml, жижиг цаасан аяга 180 ml. Нойтон байцаа хайруулын тавгийг хөргөдөг тул сайн хатаана. Сүмснээс өөр давс нэмэхгүй. Хөргөсөн үлдэгдлийг 3 хоногт идэж, дахин халаахдаа голыг нь 74°C хүргэнэ. Шар буурцаг, гүнжид агуулна; сүмсэнд улаан буудай байж болно. 2 цагийн дотор, орчны хэм 32°C-ээс дээш бол 1 цагийн дотор, намхан тагтай саванд хийж 4°C буюу түүнээс хүйтэн хөргөгчинд хийнэ.
Холбоотой жор
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Будаа эсвэл шөлний хажууд бүлээн ногооны хачир болгон багахан өгнө. Хооллох зуур бага зэрэг хөрсөн ч амттай.
