Твэнжан-жжигэ — шар буурцгийн нухаштай шөл
Дүпү, төмс, хулуу, мөөгтэй, будааг дагалдуулж идэхэд тохирох солонгос шөл.
Хоол хийх зургийг хиймэл оюунаар бүтээсэн. Орцын хэмжээ болон бичгээр өгсөн зааврыг дагана уу.
Орц
2 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
2 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Зайлшгүй орц
Энэ нь эхлэх шөл. 180 мл аяга хэрэглэнэ. Сав ширгэх үед л халуун уснаас нэг нэг хоолны халбага нэмнэ.
-
Орлуулж болно
Твэнжан — исгэсэн шар буурцгийн нухаш байхгүй бол
Твэнжанг 2 тэгшилсэн хоолны халбага буюу 30 г энгийн улаан мисогоор орлуулна. Ижил үед уусгана. Амт зөөлөн, өөр болно. Давс нэмэхээс өмнө амсана.
-
Зайлшгүй орц
Шүүж 2 см шоо хэрчинэ. Хатуу дүпү хэлбэрээ барина. Амттаны дүпү тохирохгүй.
-
Орлуулж болно
Төмс байхгүй бол
Төмсгүй бол 1 жижиг лууван буюу 100 г-ийг 1 см хэсэглэнэ. Амархан цоологдох хүртэл чанана. Хатуу байвал 3–5 минут нэмнэ.
-
Орлуулж болно
Ногоон хулуу байхгүй бол
Ногоон хулуугүй бол сул хэмжсэн 1 аяга хэрчсэн байцаа буюу 100 г хэрэглэнэ. Ижил ногооны үед нэмж зөөлөртөл чанана.
-
Заавал хийхгүй
Зүсэх, нэмэхийг алгасаж болно. Шөл чихэрлэг багатай болно.
-
Орлуулж болно
Шиитакэ мөөг байхгүй бол
Шиитакэгүй бол 2 дунд шампиньон буюу 40 г зүсэж ижил үед нэмнэ. Үнэр зөөлөн болно.
-
Заавал хийхгүй
Бэлтгэх, нэмэхийг алгасаж болно. Нухаш амт өгсөн хэвээр.
-
Заавал хийхгүй
Хасаж, эцсийн нэмэхийг алгасаж болно.
-
Заавал хийхгүй
Зөөлөн хувилбарт хасна. Чинжүүний халуун өөр байдаг. Хүүхдийн порцод хийхгүй.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
-
Алхам 1
Төмсөө арилгаж, жигд 1 см шоо хэрчинэ. Ногоон хулууг 1 см зузаан хагас дугуй, сонгино, мөөгийг зүснэ. Дүпүг шүүж шоо хэрчинэ. Халуун чинжүүг тусад нь бэлтгэвэл хийхгүй байж болно.
-
Алхам 2
2 литрийн саванд төмс, хэрэглэвэл сонгино, 3 аяга ус хийнэ. Буцалгаад таглалгүй 5–7 минут зөөлөн чанана. Төмс зөөлөрч эхэлсэн, хангалттай шөлтэй байх ёстой.
-
Алхам 3
Жижиг аяганд твэнжанг нэг шанага халуун шөлтэй жигд найруулж саванд буцаана. Ногоон хулуу, мөөг, хэрэглэвэл сармисаа нэмнэ. Зөөлөн хутгаж 5 минут, ногоог зөөлөртөл чанана.
-
Алхам 4
Дүпү, хэрэглэвэл чинжүүгээ нэмээд 3–4 минут зөөлөн буцалган голыг нь халаана. Сонгины ногоон иш хэрэглэх бол сүүлийн минутад хийнэ. Төмсийг сэрээгээр шалгаж, шаардлагатай бол удаан чанана. Давс нэмэхээсээ өмнө амсана. Хүсвэл тусад нь чанасан будаатай өгнө.
Бэлэн болсон хоол
Будааны хажууд идэх 2 даруухан аяга шөл гарна; будаа орцод ороогүй. Аяга 180 мл, хоолны халбага 15 мл, цайны халбага 5 мл. Твэнжан, дүпү шар буурцаг агуулна; нухаш улаан буудай, далайн бүтээгдэхүүн агуулж болно. Үлдэгдлийг намхан саванд хөргөж, 2 цагт багтаан, 32°C-аас халуун орчинд 1 цагт багтаан хөргөгчинд хийнэ. 4°C-аас ихгүй хэмд 3 хүртэл хоног хадгалж, хэрэгтэй хэмжээг 74°C хүртэл халаана. Харшлын мэдээлэл: улаан буудай, шар буурцаг-тай холбоотой найрлагыг бүх савлагаанаас шалгана. Сонголтын болон орлуулах орц хэрэглэвэл харшлын найрлага мөн өөрчлөгдөж болно.
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Эхлээд шөлөө амсаад, дүпү, ногоог жижиг халбага будаатай иднэ. Нэмэлт чинжүүг тусад нь тавина.
