Soyalı Dulavratotu Kökü
İnce kök çubukları tatlı soya sosunda pişirilerek diri dokulu geleneksel Kore garnitürü olur.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
Alternatifi var
Pirinç şurubu yoksa
Pirinç şurubu yerine aynı aşamada 1 yemek kaşığı mısır şurubu kullanın. Şekeri değiştirmeyin.
-
Gerekli
Yemeğin temel tadı ve pişirme yöntemi için belirtilen miktarı kullanın; anlatılan adımda hazırlayıp ekleyin.
-
İsteğe bağlı
İsteğe bağlı: diğer malzeme miktarlarını değiştirmeden çıkarabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
200g kökü akan suda fırçalayın, kabuğunu bıçağın sırtıyla elden uzağa doğru hafifçe kazıyın. 4cm boylara, çapraz 2mm dilimlere ve ince çubuklara kesin. Hızla durulayıp süzün; uzun süre bekletmeyin.
-
Adım 2
1 çay kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Kökü 3 dakika kenarları hafif saydamlaşana kadar soteleyin. Eşit çevirin, koyulaşırsa ateşi kısın.
-
Adım 3
120ml su, 1 yemek kaşığı soya, 2 çay kaşığı şeker ekleyip kaynatın. Orta-düşük ateşte kapak aralık 12–15 dakika pişirin. Bir çubuğu soğutup tadın: bükülmeli, ortası çiğ sert kalmamalıdır. Önce kurursa kalan 60ml sudan 1 yemek kaşığı ekleyerek pişirmeyi sürdürün.
-
Adım 4
Kapağı açıp 1 yemek kaşığı pirinç şurubu ekleyin, orta ateşte 2–3 dakika parlaklaşana kadar karıştırın. Biraz sos kalınca kapatıp 1 çay kaşığı susam yağı ekleyin. 1 çay kaşığı susam isteğe bağlı. 3 dakika soğutun; tamamen kurutmak soğuyunca sertleştirir.
Bitmiş yemek
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Küçük tabakta pilavla sunun veya kimbap için soğutun. Artanı hemen buzdolabına koyun.
Yanına ne gider?
Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Sıradan ısıya dayanıklı bir kapta ve kapalı bir tencerede yapılan yumuşak, hafif buharda pişirilmiş yumurta muhallebi. Özel bir Kore taş tenceresine veya mikrodalgaya gerek yoktur.
Doenjanglı lahana çorbası
Lahananın tatlılığını fermente soya ezmesiyle birleştiren, yosun suyu ve tofuyla hafif Kore ev çorbası.