Yumuşacık Kore usulü buharda yumurta (gyeran-jjim)
Sıradan ısıya dayanıklı bir kapta ve kapalı bir tencerede yapılan yumuşak, hafif buharda pişirilmiş yumurta muhallebi. Özel bir Kore taş tenceresine veya mikrodalgaya gerek yoktur.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
2 porsiyon
Hanehalkı tutarları
2 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Yumurta muhallebiyi oluşturur ve gereklidir. Beyazları ve sarıları dahil bütün yumurtaları kullanın; Bu tarifin yerine doğrudan bitki ikamesi yoktur.
-
Gerekli
Doğru et suyu veya yumurta dokusu için gereklidir. Yiyecek için listelenen kağıt bardak miktarını kullanın; Buharlama rafının altındaki fazladan su, kasenin dışında kalır. Kızartma sırasında sadece kurumaya başlarsa az miktarda sıcak su ekleyin.
-
İsteğe bağlı
Daha az tuzlu bir yemek için ihmal edilebilir. Listelenen küçük miktardan fazlasını kullanmayın; pişirme süresi aynı kalır.
-
İsteğe bağlı
Tamamen ihmal edilebilir; doğramayı ve son eklemeyi atlayın. Taze soğan aroması ve yeşil renk katar ancak pişirme süresini kontrol etmez.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Bu yalnızca bitirici bir aromadır; Bunu telafi etmek için yumurta karışımına fazladan yağ eklemeyin. Susam bir alerjendir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
En az 600 ml'lik derin, ısıya dayanıklı seramik bir kase, kapaklı bir tencere ve sabit, düşük buharlı bir raf kullanın. Kase etrafındaki boşluğa sığmalıdır. Kullanıyorsanız yeşil soğanı ince ince dilimleyin. 3 yumurtayı ayrı bir kaseye kırın; Kaynar su üzerinde sıradan cam veya plastik kullanmayın.
-
Adım 2
3 yumurtanın hepsini 1 küçük kağıt bardak su ve ¼ küçük çay kaşığı tuzla yavaşça çırpın. Çok fazla havada kırbaçlamaktan kaçının. Daha pürüzsüz bir doku için ince bir süzgeçten geçirerek ısıya dayanıklı kaseye dökün; kazımak gereksizdir. Kaseyi üçte ikiden fazla dolu tutmayın.
-
Adım 3
İsteğe bağlı olarak soğan serpin. Yoğuşmanın yumurtalara damlamaması için kaseyi gevşek bir şekilde folyo ile kapatın; hava geçirmez şekilde kapatmayın. Henüz susam yağı yok. Yumurta karışımı hala çiğ olduğundan tadına bakmayın.
-
Adım 4
Rafı tencereye koyun ve rafın üst kısmının altına 2-3 cm derinlikte olacak kadar su ekleyin. Kaseye dikkatlice indirmeden önce kaynatın. Su kasenin dışında kalıyor. Tencerenin kapağını kapatın ve hafif, sabit bir kaynamaya getirin.
-
Adım 5
Düşük ila orta-düşük ısıda 15-20 dakika buharla kaplanır. Şiddetli kaynamasına veya tekrar tekrar açılmasına izin vermeyin. Suyun azalması durumunda kasenin yanına dikkatlice sıcak su ekleyin. Daha derin veya daha kalın bir kasenin birkaç dakikaya daha ihtiyacı olabilir.
-
Adım 6
Kapağı yüzünüzden uzaklaştırın ve folyoyu dikkatlice çıkarın. Ortası tamamen ayarlanmalı ve çiğ yumurta akmadan hafifçe titremelidir; işaretlenirse yumurtalı yemekler 71°C'ye ulaşır. Gerekirse 2-3 dakika daha buharlayın. Kuru fırın eldivenleriyle çıkarın, isteğe bağlı ¼ çay kaşığı susam yağını gezdirin, hafifçe soğutun ve ikisi arasında paylaşın.
Bitmiş yemek
Tarif suyu yumurtaların içine giriyor; ilave buharlama suyu rafın altındadır. Buharda pişirmeye uygun bir kap kullanın ve fırın eldivenlerini kurutun. Hafif buhar, yüksek restoran tarzı bir yumurta değil, yumuşak bir muhallebi yapar. Bitirme yağı kullanılırsa yumurta, susam içerir. Çocuklar için gerekirse susam yağı eklemeyin, tuzu düşük tutun ve sıcak merkezin soğumasını bekleyin. 180 ml'lik küçük bir kağıt bardak, düz bir yemek kaşığı (yaklaşık 15 ml) ve küçük bir çay kaşığı (yaklaşık 5 ml) kullanın. Ev kaşığı ve sebze boyutları farklılık göstermektedir; paket ağırlıkları yararlı bir referanstır. Çözülme süresi dahil değildir. Fotoğraflar, isteğe bağlı ekstralar da dahil olmak üzere orijinal malzemeleri gösterir; değişiklikler görünümü değiştirebilir. Artıkları sığ kaplara bölün ve 2 saat içinde veya oda 32°C'den sıcaksa 1 saat içinde buzdolabında saklayın. 4°C veya daha soğukta saklayın ve 3-4 gün içinde kullanın. İhtiyaç duyulan kısmı iyice 74°C'ye kadar yeniden ısıtın; soya sosu baharattır, et veya balığı oda sıcaklığında güvenli hale getirmeye yönelik bir yöntem değildir.