Akar Burdock Rebus Kecap
Irisan tipis burdock direbus dalam kecap manis-gurih sebagai lauk tradisional Korea yang renyah-kenyal.
Bahan
4 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Sirup beras
Gunakan 1 sdm sirup jagung menggantikan sirup beras pada tahap sama. Gula tetap.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Sikat 200g burdock di air mengalir, kerik kulit tipis dengan punggung pisau menjauhi tangan. Potong 4cm, iris serong 2mm lalu korek api halus. Bilas cepat dan tiriskan; jangan rendam lama.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sdt minyak api sedang. Tumis burdock 3 menit sampai pinggir agak bening. Balik merata, kecilkan api jika menggelap.
-
Langkah 3
Tambah 120ml air, 1 sdm kecap dan 2 sdt gula; didihkan. Kecilkan ke sedang-kecil, tutup sedikit terbuka dan rebus 12–15 menit. Dinginkan dan cicip satu batang: lentur tanpa inti keras mentah. Jika kering dulu, tambah dari sisa 60ml air sebanyak 1 sdm setiap kali dan lanjutkan.
-
Langkah 4
Buka, tambah 1 sdm sirup beras dan aduk api sedang 2–3 menit sampai mengilap. Matikan dengan sedikit saus tersisa, tambah 1 sdt minyak wijen. Wijen 1 sdt opsional. Dinginkan 3 menit; menyusutkan sampai kering membuatnya keras saat dingin.
Hidangan jadi
Untuk 4 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan di piring kecil dengan nasi atau dinginkan sebagai isi kimbap. Segera simpan sisa di kulkas.
