Хуурсан лопухын үндэсний цай (үон-ча)
Хүнсний зориулалтаар тарьсан шинэхэн үндсийг сойзоор угааж, нимгэн хэрчин, бүрэн хатааж зөөлөн хуураад чихэргүй хуван шар цай чанана. Хуурайг шалгах болон бэлэн цайгаар орлуулах аргыг тайлбарлав.
Орц
4 хүнийх
Гэрийн нөхцөлд хэмжих арга
4 хүнийх. 180 мл-ийн жижиг цаасан аяга, тэгшилж дүүргэсэн хоолны халбага (ойролцоогоор 15 мл), цайны халбага (ойролцоогоор 5 мл) хэрэглээрэй.
Аяга, халбагыг хэрхэн дүүргэх вэ
Нэг аяга, халбагаа бүх хэмжилтэд хэрэглээрэй. Савны хэмжээ өөр тул эдгээр нь ойролцоо хэмжээ юм. Гурилыг сийрэг хийж, даралгүй тэгшилнэ. Ногоог хэрчсэний дараа, шахалгүй хэмжинэ. Грамм, миллилитр нь анхны хэмжээг лавлахад зориулагдсан. Савлагааны хэсгийг хэрэглэхдээ заасан нийт жинд тулгуурлан жигд хуваана.
King Arthur Baking-
Орлуулж болно
Хүнсэнд тарьсан шинэ лопухын үндэс байхгүй бол
- Оронд нь хэрэглэх
- Үйлдвэрийн цэвэр хатааж хуурсан лопухын цайны хэсэг
- Орлуулагчийн хэмжээ
- 3 тэгш хоолны халбага (15 g)Лавлах хэмжээ: 15 g
15 g чихэргүй бэлэн хуурсан хэсэг хэрэглэ, нунтаг эсвэл чихэртэй холимог биш. Угаах, хэрчих, хатаах, хуурах, хөргөхийг алгас.6-р алхмаас 900 ml ус, дээд тал 180 ml халуун нөөцтэй эхлэн 15 минут зөөлөн буцалга. Нийт 140 биш ойролцоогоор 25 минут болно. Савлагааны илүү хатуу зааврыг дага.
-
Зайлшгүй орц
Энэ жорт зайлшгүй хэрэгтэй; заасан хэмжээгээр хэрэглэнэ.
Орцоо бэлдэх бүрдээ чагтлаарай. Шошгоос өндөг, шар буурцаг, гүнжид, улаан буудай, загас болон хясаа, сам хорхой зэрэг харшил үүсгэгч байгаа эсэхийг шалгана уу.
Алхам алхмаар хийх арга
Дууссан алхмыг чагталбал дараагийн алхам руу шилжинэ. Сүүлийн алхмын дараа бэлэн хоолны зураг руу шилжинэ.
Дууссан алхмууд энэ хөтөч дээр хадгалагдана. Энэ жорын явцыг арилгахын тулд «Эхнээс нь эхлэх» гэдгийг сонгоно уу.
-
Алхам 1
Ойролцоогоор 140 минут тооц: бэлтгэл 15, шарах шүүгээнд хатаах 90, хуурах 8, хөргөх 10, чанаж шүүх 17. Ногооны сойз, хутга, тогтвортой гамбанз, жин, жигнэх цаастай тавцан, халууны бээлий, хуурай хайруулын таваг,1.5 литрийн сав, нарийн шүүр, халуунд тэсвэртэй домбо бэлд. Хатуу шинэхэн, хүнсэнд тарьсан үндэс ав; үл таних зэрлэг үндэс хэрэглэхгүй. Мөөгөнцөртэй, салстай, ялзарсан үндсийг хая.
-
Алхам 2
Гараа угааж, бүх үндсийг урсгал усанд ховил хүртэл сойзд. Хуурай үзүүр болон жижиг няцарсан хэсгийг тайр. Зөвхөн хатуу хальсыг халбагаар зөөлөн хус, цэвэр нимгэн хальс үлдэж болно. Дахин зайлаад 100 g жигнэж арч. Хурууны үзүүрээ нугалж, хөндлөн жигд 2 mm нимгэн хэрч. Өнхрөх бүдүүн үндсийг эхлээд уртааш хувааж хавтгай талд тавь. Үндэсний үнэрийг хадгалахын тулд цуутай усанд дэвтээхгүй.
-
Алхам 3
Шүүгээг 100°C халаа. Зүсмэлийг давхарлахгүй нэг үеэр дунд тавиурт ойролцоогоор 90 минут хатаа.30 ба 60 минутад эргүүлж салга; шүүгээ бүр өөр тул 60 минутаас шалга. Агшиж мурийх боловч хурдан борлох ёсгүй. Нэг зүсмэлийг хөргөөд хугал: чийгтэй голгүй, шаржигнан хугарах ёстой. Нугарвал 100°C-т 15 минутаар нэмж хатаан, хөргөж дахин шалга. Хурдан борловол хэмийг бууруулж, бээлий хэрэглэн ажигла.
-
Алхам 4
Хуурай зүсмэлийг бүрэн хуурай хайруулын тавганд тосгүй хий. ЗӨӨЛӨН галд 6–8 минут байнга хутгаж, цайвар алтан бор, самар ба үндэсний үнэртэй болтол хуур. Өнгө жигд бус бол галыг багасга. Хар ирмэг эсвэл утаа нь түлэгдэж гашуун болсны шинж. Унтраагаад цэвэр хуурай тавцанд даруй шилжүүл, үлдэгдэл халуунд үргэлжлэн хуурахгүй.
-
Алхам 5
Нэг үеэр 10 минут хөргө. Бүрэн хөрсөн зүсмэл хугарах эсвэл үйрэх ёстой, гол нь чийгтэй арьс шиг уян биш. Нугарвал 100°C-т 15 минут буцааж хатаагаад хөргөн шалга; зайлшгүй бол ЗӨӨЛӨН галд 1 минут үнэрийг сэргээ.100 g шинээс ихэвчлэн 15–25 g хуурай гарна, өөр байж болно: энэ бэлтгэсэн бүх хэмжээг хэрэглэ. Бүлээнээр нь саванд битүүмжилж, өрөөнд аюулгүй хадгална гэж бүү үз.
-
Алхам 6
Хөрсөн хуурсан бүх үндэс ба 5 аяга ус (900 ml)-ыг саванд хий. Дунд-их галд бүрэн буцалгаад галыг бууруулж, тагийг завсарлан 15 минут зөөлөн буцалга. Тунгалаг хуван шингэнд жижиг бөмбөлөг хангалттай. Ус хурдан хорогдвол галыг бууруулж зөвхөн хэмжсэн ХАЛУУН нөөцөөс нэм. Савыг ширгээж болохгүй.
-
Алхам 7
Унтрааж 30 секунд хүлээ. Тогтвортой тавцан дээр халуунд тэсвэртэй домбонд шүүрийг бат байрлуул. Бээлийтэй гараар удаан юүлж, уурыг нүүр гарнаас холдуул. Нойтон шаар хая, маргааш хэрэглэхээр ширээн дээр бүү орхи. Нэг халбагыг хөргөж амс. Өтгөн байвал үлдсэн халуун уснаас 1 хоолны халбагаар нэм. Модлог өөдөс бүрийг шүү.
-
Алхам 8
Дөрвөн жижиг аяганд хуваа, ууршилт ба шингэлснээс хамаарч тус бүр 180–220 ml орчим. Түлэхгүй таатай бүлээн болтол хүлээ. Зөөлөн хуурсан үндэсний амттай, утаатай эсвэл огцом гашуун биш. Зөгийн бал, нимбэг, чимэггүй өг. Түлэгдсэн хэсгийг амт дарах гэж оролдохгүй хая. Хүйтнээр уух бол түргэн хөргөөд хөргөгчинд хий, бүлээнээр шөнөжин бүү орхи.
Бэлэн болсон хоол
Хоолны халбага 15 ml, цайны халбага 5 ml, цаасан аяга 180 ml.100 g нь ШИНЭ үндэс, хуурай цай биш. Ус 900 ml, нөөц дээд тал 180 ml. Хуурайшилтыг хугацаагаар бус хөрсөн зүсмэлээр шалга. Чанасан цайг намхан тагтай саванд 4°C буюу доош 2 цагийн дотор,32°C-ээс халуун бол 1 цагт хөргөгчинд хий;2 хоногт хэрэглэ. Үлдсэн бүрэн хөрсөн хуурсан үндсийг шууд битүү саванд хөлдөө; гэрийн хатаалт өрөөний хадгалалтын аюулгүйг нотлохгүй.
Холбоотой жор
Амтархан идээрэй
Хэрхэн амтлах вэ
Солонгос амттаны жижиг хазалтын хооронд таатай бүлээн цайг бага багаар уу. Чихэр нэмэхгүй, дөрвөн жижиг аяганд өг.
