K-FOODRECIPE
Menu
Mga recipe Naka-save na mga recipe
Mga recipe
Mga meryenda at matamis · Lutong-bahay na Korean

Tangsuyuk — malutong na baboy sa sweet and sour sauce

Malutong na starch-coated pork strips na may malinaw na sweet-sour vegetable sauce. Ang isang simpleng sariwang batter ay umiiwas sa isang mahabang hakbang sa pagbabad ng almirol; iprito sa maliliit na batch at ihain nang hiwalay ang sarsa para sa pinakamahusay na langutngot.

55 minuto3 tao6 hakbang
Tangsuyuk — malutong na baboy sa sweet and sour sauce

Mga ilustrasyon sa pagluluto na binuo ng AI. Sundin ang nakasulat na dami at tagubilin.

01 / Bago ka magsimula

Mga sangkap

3 tao

Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang mga sangkap

Mga halaga ng sambahayan

Para sa 3 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.

Paano punan ang tasa at kutsara

Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.

King Arthur Baking

Mga puwedeng ipalit o alisin

Gamitin ang mga sangkap na kailangang manatili sa recipe. Kung magpapalit, sundin ang dami at paraan ng pagluluto para sa kapalit, hindi ang dami ng orihinal na sangkap. Kung aalisin ang opsyonal na sangkap, laktawan din ang paghahanda nito. Ang orihinal na recipe ang nasa mga larawan.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Bawang baboy na walang buto

    Puwedeng ipalit
    Walang buto ang dibdib ng manok
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 ng isang pakete na 300 gBatayang dami: 300 g

    Gupitin ang isang 300 g pack sa parehong manipis na piraso. Sundin ang parehong paraan ng pagpapahid at pagprito, ngunit lutuin ang pinakamakapal na piraso ng manok sa hindi bababa sa 74°C. Iba ang lasa sa baboy.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Potato starch

    Puwedeng ipalit
    Galing ng mais
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 tasang papelBatayang dami: tungkol sa 100 g

    Gumamit ng 1 maliit na tasang papel para sa batter at kunin ang sauce-thickening spoon mula sa isang hiwalay na bahagi gaya ng nakalista. Magsimula sa parehong tubig, magdagdag ng 1 maliit na kutsarita sa isang pagkakataon lamang kung kinakailangan. Ang cornstarch ay nagbibigay ng bahagyang mas matigas, hindi gaanong chewy na crust.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Opsyonal

    Alisin ang paminta mula sa pampalasa ng karne kung hindi magagamit.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Opsyonal

    Alisin ang karot mula sa sarsa kumulo kung hindi magagamit.

  • Opsyonal

    Alisin ang pipino sa huling hakbang ng sarsa kung hindi magagamit.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Suka ng bigas

    Puwedeng ipalit
    Suka ng puting pagkain
    Dami ng kapalit na sangkap
    3 patag na kutsaraBatayang dami: 45 ml

    Gumamit ng ordinaryong suka na may humigit-kumulang 5% acidity, hindi kailanman naglilinis ng suka o concentrate. Magsimula sa 2 na kutsara sa sarsa at idagdag ang natitirang kutsara pagkatapos matikman.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang toyo

    Puwedeng ipalit
    Tamari
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: 15 ml

    Gumamit ng parehong dami ng kutsara ng tamari na may regular na lakas. Iba-iba ang asin, kaya tikman bago magdagdag ng anumang karagdagang pampalasa. Suriin ang label kung umiiwas sa trigo.

  • May puwedeng ipalit

    Kung walang Potato starch para sa sarsa

    Puwedeng ipalit
    Galing ng mais
    Dami ng kapalit na sangkap
    1 patag na kutsaraBatayang dami: tungkol sa 9 g

    Paghaluin ang nakalistang 2 na kutsara ng malamig na tubig, haluin muli bago ibuhos, at kumulo hanggang sa makintab. Magdagdag ng unti-unti; maaaring hindi mo kailangan ang lahat ng slurry.

  • Kailangang gamitin

    Panatilihin ang sangkap na ito: nagbibigay ito ng pangunahing istraktura o pampalasa ng ulam na ito.

Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.

02 / Handa ka nang magluto

Hakbang-hakbang na pagluluto

  1. Hakbang 1

    Hakbang 1: Ihanda ang karne at gulay. Patuyuin ang isang 300 g pack ng pork loin nang hindi hinuhugasan ang hilaw na karne. Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal at 5 cm ang haba. Ihagis na may ¼ maliit na kutsarita ng asin at opsyonal na paminta; iwanan sa ref para sa 10 minuto. Hiwain ang ½ na sibuyas, ¼ carrot at ¼ cucumber. Panatilihing hiwalay ang mga hilaw na kasangkapan sa mga gulay at hugasan ang iyong mga kamay.

    Ihanda ang karne at gulay. Patuyuin ang isang 300 g pack ng pork loin nang hindi hinuhugasan ang hilaw na karne. Gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang 1 cm ang kapal at 5 cm ang haba. Ihagis na may ¼ maliit na kutsarita ng asin at opsyonal na paminta; iwanan sa ref para sa 10 minuto. Hiwain ang ½ na sibuyas, ¼ carrot at ¼ cucumber. Panatilihing hiwalay ang mga hilaw na kasangkapan sa mga gulay at hugasan ang iyong mga kamay.

  2. Hakbang 2

    Hakbang 2: Gumawa ng sariwang starch batter. Haluin ang 1 maliit na paper cup potato starch na may antas ng 6 na kumakain ng mga kutsara ng malamig na tubig hanggang sa mabuo ang makapal na makinis na patong. Kung kinakailangan, magdagdag ng dagdag na tubig 1 maliit na kutsarita sa isang pagkakataon; dapat kumapit ito sa baboy kaysa umagos na parang tubig. Haluin muli dahil ang starch ay tumira, pagkatapos ay ihalo ang mga piraso ng baboy upang ang bawat isa ay manipis na pinahiran.

    Gumawa ng sariwang starch batter. Haluin ang 1 maliit na paper cup potato starch na may antas ng 6 na kumakain ng mga kutsara ng malamig na tubig hanggang sa mabuo ang makapal na makinis na patong. Kung kinakailangan, magdagdag ng dagdag na tubig 1 maliit na kutsarita sa isang pagkakataon; dapat kumapit ito sa baboy kaysa umagos na parang tubig. Haluin muli dahil ang starch ay tumira, pagkatapos ay ihalo ang mga piraso ng baboy upang ang bawat isa ay manipis na pinahiran.

  3. Hakbang 3

    Hakbang 3: Unang iprito sa maliliit na batch. Ibuhos ang 5 maliit na tasang papel na neutral na langis sa isang malalim, mabigat na tuyong palayok; ang langis ay dapat sapat na malalim para sa mga piraso at sumasakop ng hindi hihigit sa isang-katlo ng palayok. Uminit sa humigit-kumulang 170°C. Ang food thermometer ay ang maaasahang tseke. Maingat na ibaba sa magkakahiwalay na mga piraso sa mga batch ng 3–4, na pinapanatiling malinis ang iyong mga kamay sa mainit na mantika. Iprito ang bawat batch sa loob ng 3–4 minuto hanggang sa ma-set ang coating at maputlang ginintuang. Itaas sa isang rack. Huwag kailanman magdagdag ng mga basang kagamitan o tubig sa mainit na mantika.

    Unang iprito sa maliliit na batch. Ibuhos ang 5 maliit na tasang papel na neutral na langis sa isang malalim, mabigat na tuyong palayok; ang langis ay dapat sapat na malalim para sa mga piraso at sumasakop ng hindi hihigit sa isang-katlo ng palayok. Uminit sa humigit-kumulang 170°C. Ang food thermometer ay ang maaasahang tseke. Maingat na ibaba sa magkakahiwalay na mga piraso sa mga batch ng 3–4, na pinapanatiling malinis ang iyong mga kamay sa mainit na mantika. Iprito ang bawat batch sa loob ng 3–4 minuto hanggang sa ma-set ang coating at maputlang ginintuang. Itaas sa isang rack. Huwag kailanman magdagdag ng mga basang kagamitan o tubig sa mainit na mantika.

  4. Hakbang 4

    Hakbang 4: Gawin ang sweet-sour sauce. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang 1 maliit na paper cup na tubig, 3 patag na kutsara asukal, 3 patag na kutsara sukang bigas at 1 patag na kutsara toyo. Magdagdag ng sibuyas at karot, pakuluan at pakuluan ng 3 minuto. Paghaluin ang hiwalay na 1 patag na kutsara sauce starch na may 2 patag na kutsara malamig na tubig; haluin muli ang slurry na ito, ibuhos nang unti-unti at kumulo ng 1 minuto hanggang sa makintab. Magdagdag ng pipino at patayin ang apoy.

    Gawin ang sweet-sour sauce. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang 1 maliit na paper cup na tubig, 3 patag na kutsara asukal, 3 patag na kutsara sukang bigas at 1 patag na kutsara toyo. Magdagdag ng sibuyas at karot, pakuluan at pakuluan ng 3 minuto. Paghaluin ang hiwalay na 1 patag na kutsara sauce starch na may 2 patag na kutsara malamig na tubig; haluin muli ang slurry na ito, ibuhos nang unti-unti at kumulo ng 1 minuto hanggang sa makintab. Magdagdag ng pipino at patayin ang apoy.

  5. Hakbang 5

    Hakbang 5: Magprito sa pangalawang pagkakataon para sa langutngot. Dalhin ang langis sa humigit-kumulang 180°C. I-refry ang baboy sa maliliit na batch para sa 1–2 minuto hanggang sa malutong at matingkad na ginintuang. Suriin ang pinakamakapal na strip ng baboy na umabot sa hindi bababa sa 63°C, pagkatapos ay ipahinga ito ng 3 minuto; pahabain ang pagluluto kung kinakailangan. Kung gumagamit ng manok, dapat itong umabot sa 74°C. Patuyuin sa isang rack sa halip na itambak ito sa isang malalim na mangkok.

    Magprito sa pangalawang pagkakataon para sa langutngot. Dalhin ang langis sa humigit-kumulang 180°C. I-refry ang baboy sa maliliit na batch para sa 1–2 minuto hanggang sa malutong at matingkad na ginintuang. Suriin ang pinakamakapal na strip ng baboy na umabot sa hindi bababa sa 63°C, pagkatapos ay ipahinga ito ng 3 minuto; pahabain ang pagluluto kung kinakailangan. Kung gumagamit ng manok, dapat itong umabot sa 74°C. Patuyuin sa isang rack sa halip na itambak ito sa isang malalim na mangkok.

  6. Hakbang 6

    Hakbang 6: Ihain nang hiwalay ang sarsa. Ayusin ang malutong na baboy sa isang malinis na pinggan at ilagay ang mainit na sarsa ng gulay sa isang mangkok sa tabi nito. Isawsaw ang bawat strip bago kumain, o ibuhos lamang ang bahaging kakainin mo kaagad. Hayaang lumamig nang sapat ang mainit na sarsa at karne bago ihain sa mga bata. Patayin ang init ng langis at hayaang lumamig ang kaldero bago hawakan o itapon ang langis.

    Ihain nang hiwalay ang sarsa. Ayusin ang malutong na baboy sa isang malinis na pinggan at ilagay ang mainit na sarsa ng gulay sa isang mangkok sa tabi nito. Isawsaw ang bawat strip bago kumain, o ibuhos lamang ang bahaging kakainin mo kaagad. Hayaang lumamig nang sapat ang mainit na sarsa at karne bago ihain sa mga bata. Patayin ang init ng langis at hayaang lumamig ang kaldero bago hawakan o itapon ang langis.

03 / Masiyahan sa iyong pagkain

Tapos na ulam

Tapos na ulam: Tangsuyuk — malutong na baboy sa sweet and sour sauce
Tangsuyuk — malutong na baboy sa sweet and sour sauce
Mga kapaki-pakinabang na tip

Sa resipeng ito, ang patag na kutsara ay mga 15 ml, ang maliit na kutsarita ay mga 5 ml, at ang maliit na tasang papel ay mga 180 ml. Iba-iba ang sukat ng gamit sa bahay, kaya gamitin ang parehong kutsara at tasa sa buong pagluluto. Ang deep frying ay nangangailangan ng pangangasiwa ng may sapat na gulang at isang matatag na kaldero na may headroom. Huwag mag-iwan ng mainit na langis nang walang pag-aalaga. Ang mabilis na fresh-starch batter na ito ay naiiba sa tradisyonal na settled-starch method ngunit hindi nangangailangan ng mahabang pagbabad. Iba-iba ang mga brand ng suka, toyo at starch: tikman ang sarsa bago magdagdag ng slurry. Palamigin ang mga nilutong natira sa loob ng 2 na oras, gamitin sa loob ng 3–4 araw at painitin muli sa 74°C; panatilihing hiwalay ang sarsa. Ang toyo ay maaaring naglalaman ng toyo at trigo.

Sulitin ang sarap ng bawat subo

Paano ito mas masasarapan

Maliit na kagat muna, saka samahan ng tsaa o kape na walang asukal ang matamis na meryenda.

Masarap ipares sa