Sup bening tahu sutra dan telur
Sup Korea ringan berisi tahu lembut dan serabut telur dalam kuah bawang, tanpa kimchi atau cabai.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kaldu sayuran tanpa garam
- Gunakan sebagai pengganti
- Air
- Takaran bahan pengganti
- 3 gelas kertasTakaran acuan: 540 ml
Ganti kaldu dengan air dalam jumlah sama. Rasanya lebih ringan; tambahkan garam hanya setelah mencicipi.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap tamari
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok teh kecilTakaran acuan: 5 ml
Ganti kecap asin awal dengan takaran ini. Air dan cara memasak tetap sama; periksa kedelai serta kemungkinan gandum pada label tamari.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Tiriskan 300 g tahu sutra tanpa menekannya. Iris ½ bawang bombai kecil, sekitar 60 g, dan 1 batang daun bawang. Kocok 2 telur hingga putihnya menyatu. Simpan telur dingin hingga persiapan.
-
Langkah 2
Didihkan 540 ml kaldu sayuran tanpa garam, 3 gelas kecil masing-masing 180 ml, bersama bombai dan opsional ½ sdt bawang putih. Masak perlahan 4–5 menit hingga bombai transparan, lalu tambahkan 1 sdt kecap asin.
-
Langkah 3
Sendokkan tahu dalam potongan besar ke kuah. Didihkan perlahan 3 menit dan balik sekali saja. Jangan mendidihkan kuat atau sering mengaduk karena tahu akan hancur.
-
Langkah 4
Tuang telur tipis-tipis ke kuah yang mendidih pelan. Diamkan 30 detik, lalu angkat lembut dengan sendok sekali. Masak 2–3 menit sampai telur matang penuh dan sup minimal 71°C. Tambahkan daun bawang, cicipi dan beri garam maksimal ⅛ sdt hanya bila perlu.
Hidangan jadi
2 porsi. Kaldu dapat diganti 540 ml air; koreksi rasa di akhir. Tahu keras mengubah tekstur. Mengandung telur dan kedelai; periksa gandum serta alergen lain dalam kaldu dan kecap. Masukkan kulkas maksimal 4°C dalam 2 jam, habiskan dalam 2 hari, panaskan ulang sampai 74°C. Sdm 15 ml, sdt 5 ml; ukuran perkiraan.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Angkat tahu perlahan dan nikmati dengan nasi hangat. Dinginkan sampai nyaman dimakan sebelum diberikan kepada anak.
