Sopa clara de tofu sedoso y huevo
Sopa coreana suave con cintas de huevo y tofu en caldo de cebolla, sin kimchi ni picante.
Ilustraciones culinarias generadas con IA. Sigue las cantidades y las instrucciones escritas.
Ingredientes
2 porciones
Medidas con utensilios de cocina
Para 2 porciones. Usa un vaso de papel pequeño de 180 ml, una cuchara de mesa rasa (aprox. 15 ml) y una cucharita (aprox. 5 ml).
Cómo llenar el vaso y las cucharas
Usa siempre el mismo vaso y las mismas cucharas. Como sus tamaños varían, las medidas son aproximadas. Llena el vaso de harina sin compactarla y nivela la superficie. Mide las verduras después de cortarlas, sin apretarlas. Las cantidades en g/ml son la referencia original. Para usar parte de un paquete, elige el peso indicado y divide el contenido por igual.
King Arthur Baking-
Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
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Esencial
Necesario para el sabor y la textura de esta versión. Utiliza la cantidad indicada.
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Se puede sustituir
Si no tienes Caldo de verduras sin sal
- Usa en su lugar
- Agua
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 3 vasos de papelCantidad de referencia: 540 ml
Sustituye el caldo por la misma cantidad de agua. El sabor será más ligero; añade sal solo después de probar.
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Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.
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Se puede sustituir
Si no tienes Salsa de soja
- Usa en su lugar
- Salsa tamari
- Cantidad del ingrediente sustituto
- 1 cucharaditaCantidad de referencia: 5 ml
Sustituye la soja original por esta cantidad. Mantén el agua y el método; revisa si el tamari contiene soja y trigo.
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Opcional
Se puede omitir. Salta solo su preparación y su incorporación; mantén las demás cantidades.
Marca cada ingrediente al prepararlo. Revisa etiquetas de huevo, soja, sésamo, trigo, pescado o crustáceos cuando corresponda.
Cocina paso a paso
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Paso 1
Escurre 300 g de tofu sedoso sin prensarlo. Corta ½ cebolla pequeña, unos 60 g, y pica 1 cebolleta. Bate 2 huevos hasta integrar las claras. Mantén los huevos refrigerados hasta prepararlos.
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Paso 2
Hierve 540 ml de caldo vegetal sin sal, 3 vasitos de 180 ml, con la cebolla y opcionalmente ½ cucharadita de ajo. Cocina suavemente 4–5 minutos hasta que la cebolla esté transparente; añade 1 cucharadita de salsa de soja.
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Paso 3
Incorpora el tofu con una cuchara en trozos grandes y cuece suavemente 3 minutos, volteándolo una vez. No hiervas con fuerza ni remuevas repetidamente para evitar deshacerlo.
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Paso 4
Vierte el huevo en hilo sobre el caldo hirviendo suavemente. Espera 30 segundos y levanta con la cuchara una vez. Cocina 2–3 minutos, hasta cuajar completamente y alcanzar al menos 71°C. Añade cebolleta y, solo si hace falta, hasta ⅛ cucharadita de sal.
Plato terminado
2 raciones. Puedes sustituir el caldo por 540 ml de agua y ajustar al final. El tofu firme cambia la textura. Contiene huevo y soja; revisa trigo y otros alérgenos en caldo y salsa. Refrigera antes de 2 horas a 4°C o menos, consume en 2 días y recalienta a 74°C. Cucharada 15 ml, cucharadita 5 ml; medidas aproximadas.
Recetas relacionadas
Disfruta de cada bocado
Cómo disfrutarlo
Sirve con arroz caliente y maneja el tofu con cuidado. Para niños, deja enfriar a una temperatura cómoda.
