Kore usulü çeşnili maş filizi
İyice pişmiş maş filizi, sarımsak ve az susam yağından oluşan acısız Kore garnitürü. İnce saplı ve küçük başlıdır; soya filizinden farklıdır.
Malzemeler
3 porsiyon
Hanehalkı tutarları
3 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
Gerekli
Bu tarif için gereklidir. Belirtilen miktarı ilgili adımda kullanın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
Alternatifi var
Kavrulmuş susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Yemeklik perilla tohumu yağı
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Susam yağı yoksa karıştırma aşamasında aynı miktarda yemeklik perilla yağı kullanın; ikisini birden koymayın. Aroma değişir, kozmetik yağ kullanmayın.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
-
İsteğe bağlı
Diğer miktarları değiştirmeden kullanmayabilirsiniz.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
Sonraki adıma geçmek için tamamladığınız adımı işaretleyin. Son adımdan sonra bitmiş yemeğe geçersiniz.
Tamamlanan adımlar bu tarayıcıda kaydedilir. Bu tarifin ilerlemesini sıfırlamak için “Baştan başla” seçeneğini kullanın.
-
Adım 1
300 g taze filizi ayıklayıp bozulmuş ve rengi değişmiş kısımları atın. Paket sümüksüyse veya ekşi kokuyorsa tamamını kullanmayın. İçme suyuyla yıkayıp süzün. İsteğe bağlı yarım diş sarımsağı soyup kıyın, yarım sap taze soğanı yıkayıp ince doğrayın.
-
Adım 2
Geniş tencerede 6 küçük bardak suyu kuvvetlice kaynatın. Filizleri suya batırın, yeniden kaynayınca kapaksız 3–4 dakika pişirin. Her tarafı dumanı tütecek kadar sıcak, sapları yumuşak ve esnek olmalı. Çiğ veya yalnızca ılık servis etmeyin.
-
Adım 3
Buhardan uzak durarak dikkatle süzgece dökün ve suyu atın. Filizleri yayıp 5 dakika buharını çıkarın. Fazla suyu temiz kaşıkla hafifçe bastırarak alın; burmayın veya ezmeyin.
-
Adım 4
Temiz kâseye alın.¼ çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı susam yağı ekleyin. İsterseniz sarımsak, taze soğan ve 1 çay kaşığı susam koyun. Nazikçe kaldırıp çevirerek karıştırın. Hemen servis edin veya soğutup 2 saat içinde buzdolabına koyun.
Bitmiş yemek
3 garnitür porsiyonu. Küçük bardak 180 ml, silme yemek kaşığı15 ml, çay kaşığı5 ml. Susam içerir. Haşlama suyunu dökün. Filizleri tam pişirin, temiz araç kullanın,4°C veya altında saklayıp 2 günde tüketin.
İlgili tarifler
Her lokmanın tadını çıkarın
Daha lezzetli nasıl yenir?
Pilav yanında veya bibimbap içinde sunun. Çeşniler sulanmasın diye önce iyice süzün.
Yanına ne gider?
Jeyuk Bokkeum — Acılı Kore Usulü Domuz Eti
Tatlı, baharatlı gochujang sosunda ince domuz eti ve soğan dilimleri. Eti nasıl kaplayacağınızı, tavanın sulanmasını nasıl önleyeceğinizi ve sosu yakmadan işi nasıl bitireceğinizi öğrenin.
Kore usulü acılı tavuk yahnisi (dakbokkeumtang)
Zengin kırmızı gochujang sosunda kaynatılmış kemikli tavuk, patates ve sebzeler. Tavuğun patatesleri püre haline getirmeden pişmesini sağlamak için sebze zamanlamalarını takip edin.