Baharatlı ıspanak (Sigeumchi namul)
Hafif susam-sarımsak soslu yumuşak beyazlatılmış ıspanak. Baharatlamadan önce iyice süzün, böylece küçük garnitür sulu değil lezzetli kalır.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Taze ıspanak yoksa
- Yerine kullanın
- Bebek Çin lahanası
- Alternatif malzemenin miktarı
- 250 g paketin 1 kadarıReferans miktar: 250 g
Kalın sapları yapraklardan ayırın. Sapları 60–90 saniye boyunca beyazlatın, ardından yumuşayana kadar 30–45 saniye boyunca yaprakları ekleyin. Süzün, soğutun, hafifçe sıkın ve aynı sosla süsleyin. Doku biraz daha canlı.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Ekstra tuz değil, gösterilen yedek miktarı kullanın. Tuzluluk değişir, bu nedenle yalnızca pişirildikten sonra tadın. Tamari hâlâ soya içeriyor; buğday etiketini kontrol edin. Koyu tatlı soya sosu eşit bir alternatif değildir.
-
Alternatifi var
Kavrulmuş susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Tatlandırılmamış nötr yağ
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
İlave bir kaşık yağ değil, pansumandaki yedek miktarı kullanın. Kızartılmış susam aromasını giderir ancak hafif bir kaplama sağlar. Susamsız bir yemeğe ihtiyacınız varsa susam tohumlarını da atlayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayın; pişirme süresi değişmez. Sarımsak aroması daha hafif olacaktır. Baharatlı sebzelerde çiğ sarımsağın kullanılmaması, çocuklar için daha yumuşak bir tat verir.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Doğrayıp eklemeyi atlayın; ana malzeme ve pişirme süresi aynı kalır. Taze soğan aroması ve yeşil benekler sağlar.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Son serpmeyi veya karıştırmayı atlayın. Cevizli bir görünüm sağlar ancak yemeğin pişmesi için gerekli değildir. Susam bir alerjendir.
-
Gerekli
Bu aşamada listelenen suyu kullanın. Haşlama suyu boşaltılır; kavurma suyu sosun içinde kalıyor. Yiyecek pişmeden önce tava kurursa, yalnızca küçük kaşık dolusu sıcak su ekleyin.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Ispanakları iyice yıkayın ve sert kök uçlarını kesin. İhale saplarını saklayın. İsteğe bağlı yarım soğanı ince ince kıyıp sarımsağı hazırlayın. Tencereyi ısıtmadan önce yakınına bir kevgir, temiz bir kase soğuk su ve bir kesme tahtası koyun.
-
Adım 2
6 küçük kağıt bardaklardaki suyu geniş bir tencerede tamamen kaynatın. Ispanakları koyun, eğer kalınsa önce sapları. Yaprakları yavaşça suyun altına itin ve solup yumuşayana kadar 45–60 saniye boyunca açıkta haşlayın; kalın sapların biraz daha uzun süreye ihtiyacı olabilir.
-
Adım 3
Derhal kevgir içine boşaltın, ardından temiz soğuk suda soğutun veya soğuk akan su altında kısa süre durulayın. Bu pişirme işlemini durdurur. Ispanakları pişirme suyunda bırakmayın, bu onun yumuşak ve mat olmasına neden olur.
-
Adım 4
Temiz ellerle, soğuk ıspanakları küçük demetler halinde, su fazla damlamamaya başlayıncaya kadar yavaşça sıkın. Bir macun haline getirmeyin. Demetleri 3–4 cm boyunda kesin ve parçaları temiz bir karıştırma kabında gevşetin.
-
Adım 5
1 küçük çay kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı kızarmış susam yağını ekleyin. İsteğe bağlı ½ çay kaşığı sarımsağı, doğranmış yarım soğanı ve 1 çay kaşığı susamı ekleyin. Sapların ve yaprakların eşit şekilde baharatlanması için temiz ellerle veya maşayla 20–30 saniye boyunca hafifçe atın.
-
Adım 6
Süzülmüş, pişmiş ıspanağın tadına bakın ve dört küçük yan porsiyona bölün. Kuruysa yalnızca birkaç damla su ekleyin; bir bardağa dökmeyin. Pirinçle servis yapın. Çocuklar için tercih edilirse çiğ sarımsağı çıkartın ve uzun sapları daha kısa kesin.
Bitmiş yemek
En iyisi yapıldığı gün yenir; Doku için 1–2 günleri içinde soğutulmuş artıkları kullanın. Susam ve soya içerir; soya sosu buğday içerebilir. Bitmiş ıspanak çiğ salata değil, yumuşak yeşil renkte olmalıdır. Haşlama suyu pansumanın bir parçası değil, boşaltılır. Küçük bir kağıt bardak 180 ml, sıradan bir yemek kaşığı yaklaşık 15 ml ve küçük bir çay kaşığı yaklaşık 5 ml kullanın. Kaşık ve sebze boyutları farklılık gösterir; paket ağırlıkları faydalı referanslardır. Çeyrek havuç veya yarım soğan yaklaşıktır. Fotoğraflar, isteğe bağlı malzemeleri içeren orijinal tarifi göstermektedir; değiştirmeler görünümünü değiştirebilir. Bunlar küçük pirinç porsiyonlarıdır, tam öğünler değildir. Temiz servis aletleri kullanın ve kalan kısmı ayrı tutun. Artıkları sığ kaplara koyun ve 2 saatleri içinde veya 32°C'nin üzerindeki 1 saatleri içinde, 4°C veya daha soğukta soğutun. Sıcak servis yapıyorsanız yalnızca ihtiyaç duyulan kısmı 74°C'ye kadar yeniden ısıtın. Beslenme çantasını gün boyu buzdolabında bırakmayın.