Baharatlı soya filizi (Kongnamul Muchim)
Susam, sarımsak ve yeşil soğan ile tamamen pişirilmiş soya filizleri. Bu versiyonda kırmızı biber yoktur ve büyük sarı fasulye başları, soya fasulyesi filizlerini maş fasulyesi filizlerinden ayırır.
Yapay zeka tarafından oluşturulan yemek pişirme illüstrasyonları. Yazılı miktarlara ve talimatlara uyun.
Malzemeler
4 porsiyon
Hanehalkı tutarları
4 porsiyon için. 180 ml'lik küçük bir karton bardak, yaklaşık 15 ml'lik silme yemek kaşığı ve yaklaşık 5 ml'lik küçük çay kaşığı kullanın.
Bardak ve kaşık nasıl doldurulur
Tarif boyunca aynı bardak ve kaşıkları kullanın. Boyutları değişebildiği için bu ölçüler yaklaşık değerlerdir. Unu bastırmadan doldurup üzerini düzleyin. Sebzeleri doğradıktan sonra, sıkıştırmadan ölçün. Yanında verilen g/ml miktarı asıl referanstır. Paketin bir bölümünü kullanırken etiketteki ağırlığı esas alıp içeriği eşit bölün.
King Arthur Baking-
Alternatifi var
Sarı kafalı çiğ soya filizi yoksa
- Yerine kullanın
- Taze maş fasulyesi filizi
- Alternatif malzemenin miktarı
- 300 g paketin 1 kadarıReferans miktar: 300 g
Konserve fasulye yerine çiğ maş fasulyesi filizi kullanın. Su kaynama noktasına geldikten sonra 3–4 dakika kadar kaynatın ve tamamen pişip ısınana kadar bu süreyi uzatın. Drenaj yapın ve aynı pansumanı kullanın. Kafaları daha küçüktür ve tadı daha yumuşaktır; soya sosu hala soya içeriyor.
-
Gerekli
Bu aşamada listelenen suyu kullanın. Haşlama suyu boşaltılır; kavurma suyu sosun içinde kalıyor. Yiyecek pişmeden önce tava kurursa, yalnızca küçük kaşık dolusu sıcak su ekleyin.
-
Alternatifi var
Soya sosu yoksa
- Yerine kullanın
- Normal hafif soya sosu veya tamari
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
Ekstra tuz değil, gösterilen yedek miktarı kullanın. Tuzluluk değişir, bu nedenle yalnızca pişirildikten sonra tadın. Tamari hâlâ soya içeriyor; buğday etiketini kontrol edin. Koyu tatlı soya sosu eşit bir alternatif değildir.
-
Alternatifi var
Kavrulmuş susam yağı yoksa
- Yerine kullanın
- Tatlandırılmamış nötr yağ
- Alternatif malzemenin miktarı
- 1 küçük çay kaşığıReferans miktar: 5 ml
İlave bir kaşık yağ değil, pansumandaki yedek miktarı kullanın. Kızartılmış susam aromasını giderir ancak hafif bir kaplama sağlar. Susamsız bir yemeğe ihtiyacınız varsa susam tohumlarını da atlayın.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Hazırlanmasını ve eklenmesini atlayın; pişirme süresi değişmez. Sarımsak aroması daha hafif olacaktır. Baharatlı sebzelerde çiğ sarımsağın kullanılmaması, çocuklar için daha yumuşak bir tat verir.
-
İsteğe bağlı
Daha az tuzlu bir yemek için azaltılabilir veya çıkarılabilir. Listelenen miktardan fazlasını eklemeyin ve daha fazlasını eklemeden önce yalnızca pişmiş yemeğin tadına bakın. Pişirme süresi değişmez.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Doğrayıp eklemeyi atlayın; ana malzeme ve pişirme süresi aynı kalır. Taze soğan aroması ve yeşil benekler sağlar.
-
İsteğe bağlı
İhmal edilebilir. Son serpmeyi veya karıştırmayı atlayın. Cevizli bir görünüm sağlar ancak yemeğin pişmesi için gerekli değildir. Susam bir alerjendir.
Hazırlarken her bir malzemeye dokunun. İlgili olduğu yerde yumurta, soya, susam, buğday, balık veya kabuklu deniz ürünleri için ürün etiketlerini kontrol edin.
Adım adım pişirme
-
Adım 1
Çiğ soya filizlerini soğuk suyla durulayın ve hasarlı veya sümüksü filizleri ve gevşek kabukları atın. Küçük hassas kökleri temizse saklayın. İsteğe bağlı soğanı ince ince doğrayın. Bunlar pişmiş konserve fasulye değil, sarı fasulye başlı taze filizlerdir.
-
Adım 2
3 küçük kağıt bardaklardaki suyu bir tencerede kaynatın. Tüm 300 g filizlerini bir kaşıkla hafifçe bastırarak ekleyin. Pişirme süresini saymadan önce suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Filizler aşırı kalabalıksa daha büyük bir tencere kullanın.
-
Adım 3
Kapağı kapatın ve 5–7 dakika boyunca sabit ve hafif bir kaynamada pişirin. Sarı kafalar ve saplar, çiğ çıtır fasulye merkezleri yerine yumuşatılmış yarı saydam saplarla tamamen pişirilmiş ve sıcak olmalıdır. Hala çiğse 1–2 dakika daha pişirin. Tek başına yıkamak pişirmenin yerini almaz.
-
Adım 4
Pişen lahanaları bir kevgir yardımıyla iyice süzün. Güvenli bir şekilde ele alınıncaya kadar birkaç dakika boyunca temiz bir kaseye yayın; çiğ filizlere karıştırarak soğutmayın. Bu garnitürün pişirme suyunu atın.
-
Adım 5
1 çay kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı kızarmış susam yağı ve isteğe bağlı ½ çay kaşığı kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve 1 çay kaşığı susam tohumlarını ekleyin. Temiz maşayla yavaşça atın. Pişmiş filizlerin tadına bakın; Gerekirse en fazla listelenen tutam tuzu ekleyin.
-
Adım 6
Dört küçük porsiyona bölün ve pilavla birlikte sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Çocuklar için istenirse çiğ sarımsağı çıkartın ve uzun sapları kısaltın. Tüm partiyi masanın üzerinde bırakmak yerine geri kalanını hemen soğutun.
Bitmiş yemek
Kalite için buzdolabında saklanan artıkları 1–2 günleri içinde kullanın. Soya ve susamın yanı sıra soya sosundan elde edilen buğdayı da içerir. Özellikle çocuklara servis yaparken tüm filizleri iyice pişirin; Bu tarif çiğ filiz salatası değildir. Küçük bir kağıt bardak 180 ml, sıradan bir yemek kaşığı yaklaşık 15 ml ve küçük bir çay kaşığı yaklaşık 5 ml kullanın. Kaşık ve sebze boyutları farklılık gösterir; paket ağırlıkları faydalı referanslardır. Çeyrek havuç veya yarım soğan yaklaşıktır. Fotoğraflar, isteğe bağlı malzemeleri içeren orijinal tarifi göstermektedir; değiştirmeler görünümünü değiştirebilir. Bunlar küçük pirinç porsiyonlarıdır, tam öğünler değildir. Temiz servis aletleri kullanın ve kalan kısmı ayrı tutun. Artıkları sığ kaplara koyun ve 2 saatleri içinde veya 32°C'nin üzerindeki 1 saatleri içinde, 4°C veya daha soğukta soğutun. Sıcak servis yapıyorsanız yalnızca ihtiyaç duyulan kısmı 74°C'ye kadar yeniden ısıtın. Beslenme çantasını gün boyu buzdolabında bırakmayın.