Taoge berbumbu ala Korea
Lauk pendamping ringan dari taoge kacang hijau yang dimasak tuntas, bawang putih dan sedikit minyak wijen. Batangnya tipis dan kepalanya kecil, berbeda dari kecambah kedelai.
Bahan
3 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 3 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Wajib
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan takaran yang tercantum pada langkah yang sesuai.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Minyak wijen sangrai
- Gunakan sebagai pengganti
- Minyak biji perilla untuk pangan
- Takaran bahan pengganti
- 1 sendok tehTakaran acuan: 5 ml
Jika tidak ada minyak wijen, gunakan minyak perilla pangan dengan jumlah sama saat mengaduk. Jangan gunakan keduanya. Aromanya berbeda; jangan pakai minyak kosmetik.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
-
Opsional
Boleh dihilangkan tanpa mengubah takaran bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Pilih 300 g taoge segar, buang bagian rusak atau berubah warna. Buang seluruh bungkus jika berlendir atau berbau asam. Bilas dengan air minum lalu tiriskan. Kupas dan cincang½ siung bawang putih opsional; cuci dan iris tipis½ batang daun bawang opsional.
-
Langkah 2
Didihkan 6 gelas kecil air bergolak dalam panci luas. Masukkan dan rendam taoge, tunggu mendidih lagi lalu masak tanpa tutup 3–4 menit hingga seluruhnya panas beruap dan batangnya empuk lentur. Jangan sajikan mentah atau hanya hangat.
-
Langkah 3
Tiriskan hati-hati dengan saringan, jauhkan tangan dari uap, dan buang air rebusan. Ratakan taoge, biarkan uap keluar 5 menit. Tekan ringan dengan sendok bersih untuk membuang air berlebih tanpa dipelintir atau dihancurkan.
-
Langkah 4
Pindahkan ke mangkuk bersih. Tambahkan¼ sendok teh garam dan 1 sendok teh minyak wijen. Bila suka tambahkan bawang putih, daun bawang serta 1 sendok teh wijen. Angkat dan lipat perlahan agar rata. Segera sajikan atau dinginkan dan masukkan kulkas dalam 2 jam.
Hidangan jadi
3 porsi lauk. Gelas kecil 180 ml; sendok makan rata 15 ml; sendok teh 5 ml. Mengandung wijen. Air rebusan dibuang. Masak taoge hingga matang, gunakan alat bersih, simpan pada 4°C atau lebih dingin dan habiskan dalam 2 hari.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Sajikan dengan nasi atau dalam bibimbap. Tiriskan dahulu supaya bumbu tidak encer.
Nikmat bersama
Jeyuk Bokkeum — Tumis Babi Pedas
Irisan tipis daging babi dan bawang bombay dengan saus gochujang yang manis dan pedas. Pelajari cara melapisi daging, menjaga wajan agar tidak encer, dan menyelesaikannya tanpa membuat saus gosong.
Semur ayam pedas Korea
Ayam bertulang, kentang dan sayuran direbus dalam saus gochujang merah. Ikuti waktu penambahan sayur agar ayam matang tanpa kentang hancur.