أوراق الأقحوان مع التوفو
أوراق أقحوان صالحة للأكل وعطرة مع توفو مصفّى، بتتبيلة خفيفة من الصويا وزيت السمسم.
المكونات
2 حصص
الكميات المنزلية
تكفي 2 حصص. استخدم كوبًا ورقيًا صغيرًا سعة 180 مل، وملعقة طعام ممسوحة سعة نحو 15 مل، وملعقة صغيرة سعة نحو 5 مل.
كيفية ملء الكوب والملاعق
استخدم الكوب والملاعق نفسها طوال التحضير. تختلف أحجامها، لذا فهذه المقادير تقريبية. املأ الدقيق دون ضغط ثم سوِّ السطح. قِس الخضار بعد تقطيعها دون ضغطها داخل الكوب. المقادير بالغرام أو الملليلتر هي المرجع الأصلي. عند استخدام جزء من عبوة، اعتمد وزن الملصق وقسّم المحتويات بالتساوي.
King Arthur Baking-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
يمكن استبداله
إذا لم يتوفر توفو متماسك
يمكن استخدام 200غ توفو شديد التماسك. التوفو الطري أو الحريري يحتوي ماءً أكثر من اللازم.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
-
اختياري
اختياري: يمكن حذفه مع إبقاء كميات المكونات الأخرى كما هي.
-
أساسي
استخدم الكمية المحددة لأساس النكهة والطهي، وجهّز المكوّن وأضفه في الخطوة الموضحة.
اضغط على كل مكون أثناء تحضيره. تحقق من ملصقات المنتجات الخاصة بالبيض أو الصويا أو السمسم أو القمح أو السمك أو المحار حيثما كان ذلك مناسبًا.
الطبخ خطوة بخطوة
ضع علامة عند إكمال الخطوة للانتقال إلى الخطوة التالية. بعد الخطوة الأخيرة، ستنتقل إلى الطبق النهائي.
تُحفظ الخطوات المكتملة في هذا المتصفح. اختر البدء من جديد لمسح تقدمك في هذه الوصفة.
-
الخطوة 1
أزل الأوراق الصفراء وقواعد السيقان الخشبية من 150غ سوكغات. حرّك في ماء وفير، وغيّر الماء واشطف الرمل كله. صفّ 200غ توفو؛ قشّر وافرم 1 فص ثوم.
-
الخطوة 2
اغل 1لتر ماء. أضف التوفو واطه على نار متوسطة 2 دقيقة. ارفعه وبرّده 5 دقائق. لفّه بقماش نظيف، واضغط برفق حتى يتوقف التقطير ثم فتته قطعًا صغيرة. لا تعصر التوفو الساخن بيدك.
-
الخطوة 3
أعد غلي الماء نفسه. اغمر السيقان 15 ثانية أولًا ثم الأوراق 15 ثانية إضافية. عندما تصبح خضراء زاهية ومرنة، برّد فورًا بماء بارد. اعصر برفق واقطع بطول 4سم؛ الماء الزائد يخفف التتبيلة.
-
الخطوة 4
قلّب الأوراق والتوفو برفق مع 2 ملعقة صغيرة صويا و1 ملعقة صغيرة زيت سمسم والثوم باستخدام عيدان أو ملعقة. 1 ملعقة صغيرة سمسم اختيارية. لا تهرس إلى عجينة؛ أزل الماء المتجمع قبل التقديم.
طبق جاهز
لحصتين. ملعقة الطعام=15مل، والصغيرة=5مل. تختلف ملاعق المنزل؛ استخدم ملاعق قياس إن توفرت.
وصفات ذات صلة
استمتع بكل لقمة
كيف تستمتع بمذاقه
قدّم فورًا بجانب الأرز. برّد البقايا سريعًا في الثلاجة وتناولها بحلول اليوم التالي لتقليل خروج الماء.
أطباق تناسبه
لحم الخنزير سويوك - لحم خنزير مسلوق كوري طري
لحم الخنزير العصير ينضج بلطف مع معجون فول الصويا والثوم والبصل. تعرف على كيفية تجنب الغليان الشديد، والتحقق من طراوته، ووضعه في المرق، وتقطيعه إلى شرائح قبل التقديم مباشرة.
جانشي غوكسو — حساء النودلز الكوري الدافئ
نودلز رقيقة في مرق الأنشوجة وعشب البحر، مغطاة بالكوسة الناعمة والجزر وشرائط البيض. من السهل تحضير هذا الحساء اللطيف وغير الحار باستخدام وعاء عادي ومقلاة.