នំអង្កររាងចំណិតព្រះចន្ទស្នូលល្ង (សុងព្យន)

វិធីធ្វើមួយជំហានម្តងៗ

គូសធីកជំហានដែលបានបញ្ចប់ ដើម្បីទៅជំហានបន្ទាប់។ បន្ទាប់ពីជំហានចុងក្រោយ អ្នកនឹងទៅកាន់រូបម្ហូបដែលចម្អិនរួច។

1. ជំហាន 1

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ទុកពេលរៀបចំ 25 នាទី សម្រាកម្សៅ 15 នាទី បង្កើតរូប 20 នាទី ចំហុយ 25 នាទី សម្រាកគ្រប 5 នាទី និងជ្រលក់ស្រោប 5 នាទី។ ត្រៀមជញ្ជីង កញ្ច្រែង ចាន ស្លាបព្រាកូរ ម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងឬត្បាល់ ឆ្នាំងចំហុយ 24 cm ក្រណាត់កប្បាសស្តើងស្អាតសម្រាប់អាហារ ស្លាបព្រាប្រហោង និងថាស។ ជ្រើសម្សៅអង្ករខ្សាយកូរ៉េគ្រាប់ខ្លីកិនសើមគ្មានអំបិល ដែលច្រើនលក់កក។ រំលាយដោយគ្របក្នុងទូទឹកកកជាមុន ហើយថ្លឹង 250 g; ច្របាច់ត្រូវស្អិតជាដុំធូរ។ ម្សៅអង្ករស្ងួត ម្សៅដំណើប និងម្សៅសាលីត្រូវការរូបមន្តផ្សេង។ នំនេះសធម្មតា មិនប្រើស្លឹកស្រល់រកតាមព្រៃឬពណ៌។

2. ជំហាន 2

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ពិនិត្យល្ងលីងស្រេចយកកាកចេញ មិនលាងគ្រាប់លីងស្ងួត។ កម្តៅ 30 g ក្នុងខ្ទះស្ងួតភ្លើងទាប 2–3 នាទី អង្រួនរហូតក្រអូបមិនឱ្យងងឹត ហើយទុកត្រជាក់ 5 នាទី។ បុកឬកិនខ្លីៗឱ្យគ្រាប់បែកគ្រើម នៅសល់សាច់គ្រាប់ខ្លះ។ លាយស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយកៀររាប 24 g និងទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 14 g ឱ្យដូចកម្ទេចសើមដែលច្របាច់ចាប់ជាប់។ ចែក 16 កូនគំនរ ប្រហែល 4 g មួយ។ ទុកត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនដាក់ស្នូល ដើម្បីកុំឱ្យចំហាយធ្វើម្សៅទន់។

3. ជំហាន 3

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   រែងម្សៅសើម 250 g និងអំបិល ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ច្របាច់ដុំសើមឱ្យបែក។ បន្ថែមទឹកទើបពុះ 45 ml បន្តិចម្តងដោយស្លាបព្រាកូរ ប្រើដៃតែពេលក្តៅល្មមស្រួលប៉ះ។ ច្របាច់ 4–5 នាទីឱ្យទន់ដូចដីឥដ្ឋ គែមរលោង។ បើប្រេះ បន្ថែមទឹកបម្រុងម្តង 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អតិបរមា 15 ml។ សំណើមម្សៅខុសគ្នា ដូច្នេះឈប់ពេលអាចបត់បាន មិនឱ្យរាវ។ បើស្អិត គ្រប 5 នាទីរួចវាយតម្លៃវិញ កុំបន្ថែមម្សៅស្ងួតតាមចិត្ត។

4. ជំហាន 4

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   មូលម្សៅហើយគ្របជិតដោយក្រណាត់សើមស្អាតឬគម្របអាហារ សម្រាកសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 15 នាទីកុំឱ្យផ្ទៃស្ងួត រួចច្របាច់ខ្លី។ សាកសង្កត់មួយចំណែក គែមត្រូវរលោង; បើប្រេះប្រើតែទឹកបម្រុងវាស់រួចដែលនៅសល់។ កុំបន្ថែមប្រេងក្នុងម្សៅឆៅ។ ទុកស្នូលក្នុងចានស្អាតដាច់គ្នា។

5. ជំហាន 5

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ចែកម្សៅ 16 ចំណែកស្មើ ប្រហែល 18–19 g មួយ គ្របទាំងអស់លើកលែងដុំកំពុងធ្វើ។ ដៃស្អាតមូលហើយប្រើមេដៃសង្កត់រន្ធ បង្វិលជាពែងទទឹងប្រហែល 3 cm ជញ្ជាំង 3 mm បាតមិនធ្លុះ និងមាត់ស្អាត។ ជួសគែមប្រេះមុនដាក់ស្នូល កុំប្រើស្នូលបន្ថែមបាំង។ ដុំតូចស្មើឆ្អិនស្មើជាងដុំក្រាស់ស្តើងចម្រុះ។

6. ជំហាន 6

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ដាក់ស្នូលមួយចំណែកប្រហែល 4 g ឬតិចជាង ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្តិចក្នុងពែងម្សៅ។ កុំឱ្យល្ងនិងស្ករប៉ះគែម។ ច្របាច់បិទមាត់ឱ្យជិត បញ្ចេញខ្យល់ស្រាលហើយលាបថ្នេរឱ្យរលោង។ បត់ជាចំណិតព្រះចន្ទធាត់ប្រវែងប្រហែល 4 cm មិនធ្វើចុងស្តើងមុត។ គ្របហើយធ្វើ 15 ដុំទៀត។ ស្នូលច្រើនពេកឬគែមជាប់ស្ករធ្វើឱ្យធ្លាយ; បើមាត់បើក យកស្នូលចេញបន្តិចហើយបិទវិញដោយគែមម្សៅស្អាត។ កុំឱ្យនំឆៅប៉ះគ្នា។

7. ជំហាន 7

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ដាក់ទឹក 900 ml ក្នុងឆ្នាំងខាងក្រោម កម្រិតយ៉ាងតិច 2 cm ក្រោមកន្ត្រកចំហុយ រួចដាំឱ្យពុះខ្លាំង។ លាងក្រណាត់ស្អាតសម្រាប់អាហារហើយពូតល្អ ក្រាលក្នុងកន្ត្រក បត់ជាយទាំងអស់ចូលក្នុង កុំឱ្យក្រណាត់ជិតអណ្តាតភ្លើង។ រៀប 16 ដុំមួយស្រទាប់ ចន្លោះប្រហែល 1 cm ក្នុងកន្ត្រក 24 cm ឬពីរកន្ត្រកបើចាំបាច់ មិនគរជាន់។ ដាក់កន្ត្រកឱ្យនឹងហើយគ្រប។ ត្រៀមទឹកបម្រុង 180 ml សម្រាប់ដាំពុះបើត្រូវបន្ថែមទឹកឆ្នាំង។

8. ជំហាន 8

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   ពេលចំហាយខ្លាំងត្រឡប់ ចាប់ពេល 25 នាទី។ ប្រើភ្លើងមធ្យមខ្ពស់រក្សាចំហាយជាប់ ទឹកនៅក្រោមនំ។ កុំបើកគម្រប 20 នាទីដំបូង។ បើទឹកតិច បន្ថែមទឹកបម្រុងពុះតិចៗដោយប្រយ័ត្នតាមចំហៀងឆ្នាំងក្រោម មិនចាក់លើនំ ហើយឱ្យចំហាយត្រឡប់។ ដល់ 25 នាទី បើកគម្របឱ្យឆ្ងាយពីមុខ ប្រើដង្កាប់និងកន្ត្រៃស្អាតកាត់សាកមួយដុំ។ សំបកអង្ករត្រូវទន់ឆ្អិនពេញ គ្មានខ្សែម្សៅស្ងួតសដូចដីស។ បើចាំបាច់ចំហុយ 5 នាទីទៀតហើយពិនិត្យ។ ផ្ទៃភ្លឺមួយមុខមិនបញ្ជាក់ថាកណ្តាលឆ្អិនទេ។

9. ជំហាន 9

   បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

   

   បិទភ្លើងសម្រាកគ្រប 5 នាទី។ ដាក់ទឹកផឹកត្រជាក់ 900 ml ក្នុងចានទូលាយស្អាត។ បើកឆ្នាំងឆ្ងាយពីមុខ លើកនំដោយស្លាបព្រាប្រហោង ជ្រលក់ទឹកត្រជាក់តែ 5–10 វិនាទីដើម្បីឱ្យផ្ទៃជាប់ រួចបង្ហូរ 1 នាទី។ កុំទុកត្រាំឬច្របាច់ស្នូល។ ដាក់ថាសស្អាតហើយស្រោបប្រេងល្ងតាមចិត្ត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេឱ្យសព្វនំទាំងអស់។ បើមិនដាក់ប្រេង ទុកគម្លាតកុំឱ្យជាប់។ ប្រើឧបករណ៍រហូតដល់ត្រជាក់ល្មមចាប់។

10. ជំហាន 10

    បានបញ្ចប់ជំហាននេះ

    

    បម្រើម្នាក់បួនដុំ ពេលកណ្តាលនិងស្នូលក្តៅឧណ្ហៗស្រួលមាត់ មិនញ៉ាំពីឆ្នាំងភ្លាម។ កាត់ដុំសាកឱ្យឃើញសំបកអង្ករឆ្អិនស្តើងជុំវិញល្ង; វារាប់ក្នុង 16 ដុំ មិនបន្ថែម។ នំត្រូវទន់ស្វិតល្មម ថ្នេរបិទ និងគ្មានរសម្សៅឆៅ។ ញ៉ាំតូចៗយឺត កុំលេបទាំងដុំ។ បើត្រជាក់ហើយរឹង ចំហុយម្តងទៀតស្រាលៗ មិនត្រាំទឹកឆៅឱ្យទន់។ គ្របចំណែកសល់ និងគោរពពេលរក្សាទុក។