Koreanskt nötkött med mungböngroddar
Tunt nötkött och mungböngroddar wokas med soja och vitlök och avslutas med sesamolja i koreansk vardagsstil.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Nödvändig
Använd mört kött skivat cirka 2mm, som till bulgogi. Tjocka grytbitar passar inte denna snabba stekning.
-
Nödvändig
Använd mungböngroddar. Kasta sådana som luktar illa eller är klibbiga och tillaga ordentligt även efter tvätt.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Valfri
Sesamoljan ger avslutande doft och kan uteslutas. Behåll matoljan för att steka köttet.
-
Valfri
Valfritt: kan uteslutas utan att ändra mängderna för övriga ingredienser.
-
Valfri
Valfritt: kan uteslutas utan att ändra mängderna för övriga ingredienser.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Sortera 200g groddar och kasta mjuka eller mörka delar. Skölj under kallt rinnande vatten och låt rinna av noga. Skiva 100g lök tunt, skär salladslök i 4cm bitar och skala och hacka 2 vitlöksklyftor. Håll grönsaker skilda från rått kött.
-
Steg 2
Torka 200g nötkött och ta bort sega hinnor. Skär på separat bräda tvärs över fibrerna i 4cm bitar cirka 2mm tjocka. Marinera 10 minuter med 1 msk soja, 1 tsk socker, vitlök och peppar. Tvätta händer och redskap.
-
Steg 3
Värm 1 msk olja i bred panna på medelhög värme. Lägg köttet utan överlappning, låt ligga cirka 1 minut, dela sedan och stek totalt 3–4 minuter tills genomstekt utan röda partier. Använd omgångar i liten panna; sänk något om kryddningen bränns.
-
Steg 4
Stek löken 2 minuter, tillsätt groddar, salladslök och resterande 1/2 msk soja. Vänd från botten på medelhög värme 3–4 minuter tills alla groddar är heta och genomlagade. Fortsätt om några är kalla och stela som råa.
-
Steg 5
Om vätska samlas, skjut maten åt kanterna och koka mitten 30–60 sekunder för att reducera. Stäng av och blanda i 1 tsk sesamolja. Sesamfrön är valfria; servera direkt. Groddarna ska vara ordentligt tillagade, inte bara lätt uppvärmda.
Den färdiga rätten
2 portioner, cirka 25 minuter. Använd mungböngroddar; tjocka sojaböngroddar tillagas annorlunda. Dela totalt 1,5 msk soja enligt stegen. Matsked=15ml, tesked=5ml.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Lägg kött och groddar på ris, med kimchi eller gurksallad till. Ta bara lite pannvätska så smaken förblir koncentrerad.
