K-FOODRECIPE
Meny
Recept Sparade recept
Recept
Smårätter och tillbehör · Koreansk hemlagad mat

Koreansk gurksallad

Krispig gurka med syrlig och stark sesamdressing.

20 min4 portioner6 stegSvårighetsgrad: Lätt
Koreansk gurksallad

Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.

01 / Innan du börjar

Ingredienser

4 portioner

Ta fram ingredienserna
Ta fram ingredienserna

Mått med mugg och sked

Till 4 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).

Så fyller du muggen och skedarna

Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.

King Arthur Baking

Nödvändiga ingredienser, alternativ och valfria tillägg

Behåll de nödvändiga ingredienserna. Vid byte använder du ersättningens angivna mängd och tillagningsanvisning, inte originalets mängd. Om en valfri ingrediens utesluts hoppar du även över dess förberedelse. Bilderna visar originalvarianten.

  • Nödvändig

    Gurka är huvudingrediensen. Behåll den till denna sallad. Andra grönsaker kräver egen förberedelse och kryddbalans.

  • Valfri

    Kan uteslutas i denna snabba sallad. Hoppa över saltvilan på 10 minuter, torka skivorna och blanda med dressing precis före servering. De kan avge mer vatten.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Soja

    Använd i stället
    Vanlig ljus soja eller tamari
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Salthalten varierar; smaka före extra salt. Tamari innehåller också soja. Kontrollera märkning för vete vid behov.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Risvinäger

    Använd i stället
    Vanlig äppelcidervinäger
    Mängd av ersättningen
    1 struken mskReferensmängd: 15 ml

    Ger fruktigare doft. Använd vanlig vinäger, inte sötad eller kryddad sushivinäger.

  • Kan ersättas

    Om du saknar Rostad sesamolja

    Använd i stället
    Rapsolja eller solrosolja utan smaksättning
    Mängd av ersättningen
    2 tskReferensmängd: 10 ml

    Receptet fungerar men den rostade sesamdoften försvinner. Använd en olja utan smaksättning.

  • Valfri

    Kan uteslutas för chilifri gurksallad. Färgen blir ljusare; behåll vinäger och resten av dressingen.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Såsen blir mindre söt och kan upplevas syrligare eller saltare. Öka inte övriga kryddor automatiskt.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Smaken blir mildare. Hoppa över vitlöksförberedelse och tillsättning.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger frisk doft snarare än struktur. Behåll återstående tillagningstid.

  • Valfri

    Kan uteslutas. Ger bara nötig garnering och lite krispighet. Hoppa över slutströningen.

Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.

02 / Dags att laga mat

Matlagning steg för steg

  1. Steg 1

    Skölj, ansa och skiva gurka cirka 5 mm. Halvera bred gurka först och behåll skalet om det är mjukt.

  2. Steg 2

    Vänd med exakt 2 g salt och vila 10 minuter, vänd halvvägs. Håll dressingen separat.

  3. Steg 3

    Låt rinna av och skaka och torka lätt utan hård pressning.

  4. Steg 4

    Hacka vitlöken och rör ihop soja, vinäger, sesamolja, gochugaru och socker tills sockret lösts.

  5. Steg 5

    Vänd avrunnen gurka försiktigt med dressingen och smaka. Extra vinäger är valfri för mer syra.

  6. Steg 6

    Tillsätt salladslök och sesam och servera genast med ris eller nudlar. Kyl rester vid högst 4°C och använd inom 2 dagar.

03 / Smaklig måltid

Den färdiga rätten

Den färdiga rätten: Koreansk gurksallad
Koreansk gurksallad
Bra att veta

En färsk sallad, inte fermentering. Tjugo minuter omfattar saltvilan. Använd inte en stor omätt näve salt. Innehåller soja och sesam samt eventuellt vete.

Njut av varje tugga

Serveringstips

Blanda med dressingen nära serveringen. Ta en krispig gurkskiva mellan tuggor av grillat kött eller fisk.

Passar till