Snabb bulgogi på nötkött
Tunna nötköttsskivor i söt och salt vitlökssoja.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Tunt skivat nötkött
- Använd i stället
- Tunt skivad kycklinglårfilé
- Mängd av ersättningen
- ½ av ett paket på 600 gReferensmängd: 300 g
Kycklinglår ger en annan smak. Tillaga till 74 °C i mitten och förläng tiden vid behov; använd inte nötköttets stekgrad som riktmärke.
-
Valfri
Kan uteslutas. Rätten blir mindre söt och aromatisk. Hoppa över lökförberedelsen.
-
Kan ersättas
Om du saknar Soja
- Använd i stället
- Vanlig ljus soja eller tamari
- Mängd av ersättningen
- ¼ pappersmuggReferensmängd: 45 ml
Salthalten varierar; smaka före extra salt. Tamari innehåller också soja. Kontrollera märkning för vete vid behov.
-
Kan ersättas
Om du saknar Vitt strösocker
- Använd i stället
- Farinsocker
- Mängd av ersättningen
- cirka 1 struken mskReferensmängd: 12,375 g
Farinsocker ger karamellsmak. Packa lätt i skeden och stryk av. Använd den angivna ersättningsmängden, inte antalet skedar för vitt socker.
-
Kan ersättas
Om du saknar Sesamolja
- Använd i stället
- Rapsolja eller solrosolja utan smaksättning
- Mängd av ersättningen
- 1 tskReferensmängd: 5 ml
Receptet fungerar men den rostade sesamdoften försvinner. Använd en olja utan smaksättning.
-
Valfri
Kan uteslutas. Smaken blir mildare. Hoppa över vitlöksförberedelse och tillsättning.
-
Valfri
Kan uteslutas om såsen redan är lös nog. Den blir tjockare; sänk värmen om den fastnar.
-
Kan ersättas
Om du saknar Neutral olja
- Använd i stället
- Rapsolja, solrosolja eller riskliolja
- Mängd av ersättningen
- 1 tskReferensmängd: 5 ml
Välj en olja utan smaksättning och använd angiven mängd. Rostad sesamolja ändrar smaken och motsvarar inte neutral olja.
-
Valfri
Kan uteslutas. Ger bara peppardoft. Behåll övriga kryddmängder.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
-
Steg 1
Skala och skiva löken tunt. Separera köttskivorna så att marinaden når varje bit. Håll rått kött och redskap borta från färdig mat.
-
Steg 2
Rör ihop soja, socker, sesamolja, hackad vitlök, vatten och peppar enligt listan tills det mesta sockret lösts.
-
Steg 3
Vänd ner kött och lök så att allt täcks. Täck och marinera 15 minuter i kyl, inte på köksbänken.
-
Steg 4
Värm en stor stekpanna med matoljan på medelhög värme. Förbered rent serveringsfat och rent redskap.
-
Steg 5
Stek i små omgångar 5–7 minuter. Separera köttet och undvik trängsel så att det bryns i stället för att ångas. Genomstek; sänk värmen och tillsätt en skvätt vatten om såsen riskerar att brännas.
-
Steg 6
Lägg det genomstekta köttet på rent fat och servera genast, gärna med ris eller sköljd sallad. Rengör händer, bräda och redskap som rört rått kött.
Den färdiga rätten
Innehåller soja och sesam; sojasås innehåller ofta vete.
Njut av varje tugga
Serveringstips
Lägg en liten köttbit och lite ris i ett salladsblad. Ta bara en klick dippsås så att den söta sojasmaken kommer fram.
Passar till
Kalla koreanska buljongnudlar
Kalla nudlar och varma, smakrika bitar ger omväxling i temperatur och konsistens.
Visa recept
Ssamjang – koreansk dippsås till salladswraps
En liten salladswrap samlar huvudingrediens, grönsaker och lite sås i samma tugga.
Visa recept