Tumis Sapi dan Tauge Mung Korea
Sapi iris tipis dan tauge kacang hijau ditumis dengan kecap dan bawang putih, lalu diberi minyak wijen.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Gunakan sapi empuk setebal 2mm seperti untuk bulgogi. Potongan sapi rebus tebal tidak cocok ditumis cepat.
-
Wajib
Gunakan tauge kacang hijau. Buang yang berbau aneh atau lengket dan masak menyeluruh walau sudah dicuci.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Wajib
Gunakan jumlah yang tertera untuk dasar rasa dan proses memasak; siapkan dan tambahkan pada tahap yang dijelaskan.
-
Opsional
Minyak wijen memberi aroma akhir dan boleh dihilangkan. Tetap gunakan minyak goreng untuk memasak sapi.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
-
Opsional
Opsional: boleh dihilangkan tanpa mengubah jumlah bahan lain.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
Centang langkah yang sudah selesai untuk beralih ke langkah berikutnya. Setelah langkah terakhir, Anda akan beralih ke hidangan jadi.
Langkah yang selesai disimpan di browser ini. Pilih “Mulai dari awal” untuk menghapus kemajuan resep ini.
-
Langkah 1
Pilih 200g tauge, buang bagian lembek atau gelap. Bilas dengan air dingin mengalir dan tiriskan baik-baik. Iris tipis 100g bombai, potong daun bawang 4cm, kupas dan cincang 2 siung bawang putih. Pisahkan sayuran dari sapi mentah.
-
Langkah 2
Keringkan 200g sapi dan buang selaput keras. Di talenan terpisah, potong melawan serat sepanjang 4cm, tebal sekitar 2mm. Marinasi 10 menit dengan 1 sendok makan kecap, 1 sendok teh gula, bawang putih dan lada. Cuci tangan dan alat.
-
Langkah 3
Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan lebar dengan api sedang-besar. Sebarkan sapi tanpa bertumpuk, diamkan sekitar 1 menit, lalu pisahkan dan tumis total 3–4 menit sampai matang tanpa bagian merah. Gunakan beberapa tahap jika wajan kecil; kurangi api jika bumbu gosong.
-
Langkah 4
Tumis bombai 2 menit, lalu masukkan tauge, daun bawang dan sisa 1/2 sendok makan kecap. Balik dari dasar dengan api sedang-besar 3–4 menit sampai semua tauge panas dan matang menyeluruh. Lanjutkan jika ada yang dingin dan kaku seperti mentah.
-
Langkah 5
Jika cairan banyak, dorong makanan ke tepi dan didihkan cairan tengah 30–60 detik untuk mengurangi. Matikan api dan campur 1 sendok teh minyak wijen. Wijen sangrai opsional; sajikan segera. Tauge harus matang sepenuhnya, bukan hanya dihangatkan sedikit.
Hidangan jadi
2 porsi, sekitar 25 menit. Gunakan tauge kacang hijau; kecambah kedelai tebal berbeda waktu masaknya. Bagi total 1,5 sendok makan kecap sesuai langkah. Sendok makan=15ml; sendok teh=5ml.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Taruh sapi dan tauge di atas nasi, dengan kimchi atau salad mentimun. Gunakan sedikit cairan wajan agar rasa tetap pekat.
