Salad mentimun pedas Korea (oi-muchim)
Mentimun renyah dengan gochugaru, cuka dan wijen; campurkan mendekati waktu makan.
Bagikan resep ↗
Pilih aplikasi di perangkat atau salin tautan untuk Instagram dan aplikasi lain.
✦ Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
4 porsi
1 sdm = 15 ml · 1 sdt = 5 ml. Gunakan sendok takar rata. Jumlah bahan untuk 4 porsi.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cuci mentimun, buang ujung dan iris sekitar 5 mm. Belah memanjang dahulu jika besar. Biarkan kulitnya bila tidak keras, agar warna dan kerenyahannya terjaga.
-
Langkah 2
Campur dengan 2 g garam dan diamkan 10 menit, balik sekali di tengah waktu. Ini mengeluarkan sebagian air. Jangan tambahkan saus dulu.
-
Langkah 3
Tiriskan dalam saringan dan goyang perlahan. Tepuk dengan tisu bila sangat basah. Jangan remas keras atau hancurkan agar tetap renyah.
-
Langkah 4
Cincang bawang putih. Campur kecap asin, cuka, minyak wijen, gochugaru dan gula dalam mangkuk kecil. Masukkan bawang putih, aduk sampai gula larut.
-
Langkah 5
Masukkan mentimun tiris ke mangkuk bersih. Tambahkan saus dan aduk lembut sampai setiap irisan terlapisi. Cicipi dan tambah sedikit cuka bila suka lebih asam.
-
Langkah 6
Tambahkan daun bawang serta wijen, aduk sekali dan segera sajikan dengan nasi atau mi. Simpan sisa pada 4°C atau lebih dingin dan makan dalam 2 hari; teksturnya akan melunak.
Hidangan jadi
Ini salad segar yang langsung dimakan setelah dicampur. Waktu 20 menit termasuk 10 menit penggaraman. Timbang 2 g garam, jangan pakai segenggam. Mengandung kedelai dan wijen; kecap asin sering mengandung gandum.
Versi rumahan lengkap ini ditulis untuk situs dengan merujuk resep yang tersedia untuk umum. Buka sumber untuk melihat cara lain.
Maangchi · Oi-muchim ↗