Samcan iris tipis kukus dengan taoge
Hidangan Korea satu panci berisi babi, sawi putih dan taoge kacang hijau, dengan cocolan kecap-cuka terpisah. Bisa di kompor berkemah stabil di luar ruangan.
Ilustrasi memasak dibuat dengan AI. Ikuti jumlah bahan dan petunjuk tertulis.
Bahan
2 porsi
Takaran dengan gelas dan sendok
Untuk 2 porsi. Gunakan gelas kertas kecil 180 ml, sendok makan rata (sekitar 15 ml) dan sendok teh kecil (sekitar 5 ml).
Cara mengisi gelas dan sendok
Gunakan gelas dan sendok yang sama selama memasak. Ukurannya dapat berbeda, jadi takaran ini bersifat perkiraan. Masukkan tepung tanpa memadatkannya, lalu ratakan permukaannya. Ukur sayuran setelah dipotong, tanpa ditekan. Angka dalam g/ml adalah takaran acuan resep asli. Jika memakai sebagian kemasan, pilih kemasan dengan berat yang disebutkan dan bagi isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
-
Bisa diganti
Jika tidak ada Kecap asin
- Gunakan sebagai pengganti
- Kecap tamari
- Takaran bahan pengganti
- 2 sendok makan rataTakaran acuan: 30 ml
Ganti kecap asin awal dengan takaran ini. Air dan cara memasak tetap sama; periksa kedelai serta kemungkinan gandum pada label tamari.
-
Wajib
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan takaran yang tercantum.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
-
Opsional
Boleh dihilangkan. Lewati hanya persiapan dan penambahan bahan ini; takaran bahan lain tetap sama.
Centang bahan yang sudah siap. Periksa label telur, kedelai, wijen, gandum, ikan atau krustasea sesuai produk yang digunakan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Cuci dan tiriskan 300 g taoge dan 4 lembar sawi putih, sekitar 150 g. Potong sawi 4 cm. Di talenan terpisah, potong dan bentangkan 250 g samcan iris tipis. Cairkan daging beku di kulkas; cuci tangan dan alat setelah menyentuh daging mentah.
-
Langkah 2
Masukkan 4 sdm air ke panci lebar sekitar 24 cm bertutup. Susun sawi, taoge lalu irisan babi terpisah longgar, bukan gumpalan tebal. Sayur akan mengeluarkan air; tidak perlu minyak.
-
Langkah 3
Tutup dan panaskan api sedang-besar 2–3 menit sampai uap stabil. Kecilkan ke sedang-kecil, masak 8–10 menit. Bila mengering, tambah 2 sdm air dari tepi. Campur terpisah 2 sdm kecap asin, 1 sdm cuka beras dan opsional 1 sdt gula serta ½ sdt bawang putih.
-
Langkah 4
Buka tutup menjauh dari wajah. Bentangkan daging terlipat dan periksa beberapa bagian paling tebal dengan termometer: minimal 75°C untuk cara ini. Bila belum, masak 2 menit lagi dan periksa. Taoge juga harus matang penuh. Gunakan penjepit bersih, bagi 2 porsi dan sajikan saus terpisah.
Hidangan jadi
2 porsi. Gunakan taoge kacang hijau, bukan kecambah kedelai yang waktu masaknya berbeda. Saus bukan rendaman daging mentah. Mengandung babi dan kedelai; kecap mungkin mengandung gandum. Saat berkemah simpan babi maksimal 4°C dan gunakan kompor stabil di luar, bukan dalam tenda. Dinginkan dalam 2 jam, habiskan 2 hari, panaskan ulang ke 74°C. Sdm 15 ml, sdt 5 ml; ukuran perkiraan.
Resep terkait
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Ambil daging, sawi dan taoge bersamaan, lalu celup sedikit. Pisahkan saus agar rasa lembut sayur tetap terasa.
