韩式牛肉萝卜汤
先用香油略炒牛肉和萝卜，再慢炖出清淡鲜香的韩国家常汤。
AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
2 人份
用家用杯勺量取
2人份。使用180毫升的小纸杯、刮平的普通餐勺（约15毫升）和小茶匙（约5毫升）。
杯勺量取方法
全程使用同一套杯勺。杯勺大小不一，因此这些用量是近似值。面粉轻轻装入后刮平，不要压实。蔬菜切好后再量取，不要挤压。克和毫升标注的是原配方参考用量。按包装比例取用时，请选用指定重量的包装，并将内容物均分。
King Arthur Baking-
可替代
如果没有薄切炖汤牛肉
使用薄切炖汤牛肉；牛腩或牛肩肉也可，但较韧的部位即使萝卜已软仍需继续炖。
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可替代
如果没有韩国白萝卜
韩国白萝卜可用同重量的普通白萝卜替代，厚度切匀。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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可替代
如果没有韩式汤酱油
用韩式汤酱油1汤匙；换普通酱油时从2茶匙开始，最后用盐调整。
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必需
用于基础风味和烹调。按标示分量，依照相应步骤处理并加入。
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可省略
可按喜好省略，其他材料分量保持不变。
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可省略
可按喜好省略，其他材料分量保持不变。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
完成后勾选，即可跳转至下一步。勾选最后一步后，将跳转至成品展示。
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步骤 1
萝卜洗净，薄削去较硬的皮，切成约2cm宽、3mm厚的小片。大葱洗净斜切，3瓣蒜去皮切末。先处理蔬菜，再处理生肉。
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步骤 2
牛肉200g用厨房纸按干，去掉较硬的筋膜。在单独的肉类砧板上逆纹切成约2cm宽、3mm厚的小片。厚块需要更久才能软。之后清洗双手、刀具和砧板。
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步骤 3
锅中放香油1茶匙，中小火加热。牛肉翻炒2分钟至表面不再发红，加入萝卜再炒3分钟。粘锅时加1汤匙水刮松，避免烧焦。
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步骤 4
倒入1L水，中大火煮沸。撇去浮沫，转中小火，锅盖留缝以免溢锅。
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步骤 5
保持微沸25～30分钟。萝卜边缘应透明，筷子能轻松插入，牛肉也应变软。仍硬就再煮5～10分钟。汤减少太多时补少量热水。
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步骤 6
加入蒜末、汤酱油1汤匙和大葱，再煮3～5分钟。尝味后按需逐次加盐，总量最多1/4茶匙。撒胡椒后关火。酱油过多会让汤色变深、味道过咸。
完成的菜肴
2人份，约50分钟。较韧的牛腩可能需要更久。盐可按酱油咸度省略。1汤匙=15ml，1茶匙=5ml。
相关食谱
让每一口更好吃
怎么吃更好吃
米饭另盛，边吃边加入少量汤中。搭配泡菜或爽脆的拌黄瓜很合适。
