配菜 · 韩国家常菜
韩式凉拌黄瓜
黄瓜搭配韩式辣椒粉、米醋与芝麻，食用前现拌保持爽脆。
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✦ AI生成的烹饪示意图。用量与操作请以文字说明为准。
食材
4 人份
1汤匙 = 15毫升，1茶匙 = 5毫升。使用平量匙。以下用量为4人份。
准备好一项就勾选一项。按需检查包装上的蛋、大豆、芝麻、小麦、鱼或甲壳类成分。
图解烹饪步骤
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步骤 1
洗净黄瓜去两端，切约5毫米厚片。较粗的黄瓜先纵向切半。皮不硬时保留，以增加颜色和脆感。
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步骤 2
拌入盐2克，放10分钟，中途翻动一次。此步骤让黄瓜排出部分水分，暂时不要放调味汁。
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步骤 3
放漏篮沥水，轻轻摇去水滴。过湿时稍用纸巾吸干，不要用力挤压或捏碎，以保留脆口。
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步骤 4
蒜切细末。小碗混合酱油、米醋、香油、韩式辣椒粉和糖，再加蒜末，搅至糖溶解。
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步骤 5
沥干黄瓜放入干净盆，倒酱汁，用勺子轻拌至每片裹酱。尝一片，喜欢更酸可加少量米醋。
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步骤 6
加入小葱和芝麻，拌一下装盘。搭配饭或面立即食用。剩余放4°C以下冰箱，2天内吃完；存放后会变软。
完成的菜肴
实用小贴士
这是现拌现吃的黄瓜凉菜。20分钟包含10分钟盐渍。盐称2克，不要随意抓一大把。含大豆、芝麻，酱油也可能含小麦。
公开食谱参考
本站参考公开食谱，编写了完整的家庭制作步骤。点击链接可查看原食谱的另一种做法。
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