Koreansk soppa med nötkött och rättika
En klar vardagssoppa med mört nötkött och rättika som först fräses lätt i sesamolja.
Bilderna är AI-genererade. Följ de skrivna mängderna och instruktionerna.
Ingredienser
2 portioner
Mått med mugg och sked
Till 2 portioner. Använd en liten pappersmugg på 180 ml, en struken matsked (cirka 15 ml) och en tesked (cirka 5 ml).
Så fyller du muggen och skedarna
Använd samma mugg och skedar genom hela receptet. Storlekarna varierar, så mängderna är ungefärliga. Lägg mjöl löst i skeden och stryk av utan att pressa. Mät hackade grönsaker utan att packa dem. Mängder i g/ml är referensmått. Om en del av ett paket anges, välj den angivna paketvikten och dela innehållet jämnt.
King Arthur Baking-
Kan ersättas
Om du saknar Tunt skivat nötkött till soppa
Använd tunt skivat soppkött. Bringa eller högrev går bra, men sega bitar kan behöva sjuda längre även när rättikan är mjuk.
-
Kan ersättas
Om du saknar Koreansk rättika
Byt koreansk rättika mot samma vikt daikon. Skär jämntjockt.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Kan ersättas
Om du saknar Koreansk soppsoja
Använd 1 msk koreansk soppsoja. Med vanlig soja, börja med 2 tsk och justera med salt på slutet.
-
Nödvändig
Använd den angivna mängden till rättens grund; förbered och tillsätt i det steg som beskrivs.
-
Valfri
Valfritt: kan uteslutas utan att ändra mängderna för övriga ingredienser.
-
Valfri
Valfritt: kan uteslutas utan att ändra mängderna för övriga ingredienser.
Bocka av ingredienserna efter hand. Kontrollera förpackningar för ägg, soja, sesam, vete, fisk och skaldjur när det är relevant.
Matlagning steg för steg
Bocka av ett färdigt steg för att gå vidare till nästa. Efter det sista steget kommer du till den färdiga rätten.
Avklarade steg sparas i den här webbläsaren. Välj ”Börja om” för att rensa framstegen för det här receptet.
-
Steg 1
Tvätta rättikan, skala bort det sega skalet och skär i bitar cirka 2cm breda och 3mm tjocka. Tvätta och skiva salladslöken snett. Skala och hacka 3 vitlöksklyftor. Förbered grönsakerna före köttet.
-
Steg 2
Torka av 200g kött och putsa bort sega hinnor. Skär tvärs över fibrerna på en separat skärbräda till 2cm stora, 3mm tjocka bitar. Tjocka bitar tar längre tid att bli möra. Tvätta händer, kniv och bräda efteråt.
-
Steg 3
Värm 1 tsk sesamolja på medellåg värme. Fräs köttet 2 minuter tills ytan inte längre är röd. Tillsätt rättika och fräs 3 minuter. Om det fastnar, lossa med 1 msk vatten utan att bränna oljan.
-
Steg 4
Häll på 1 liter vatten och koka upp på medelhög värme. Skumma, sänk till medellåg värme och låt locket stå på glänt så det inte kokar över.
-
Steg 5
Sjud försiktigt 25–30 minuter. Rättikans kanter ska vara genomskinliga, en pinne ska lätt gå igenom och köttet vara mört. Sjud annars ytterligare 5–10 minuter. Fyll på lite hett vatten om för mycket kokar bort.
-
Steg 6
Tillsätt vitlök, 1 msk soppsoja och salladslök; sjud 3–5 minuter. Smaka av och tillsätt vid behov upp till 1/4 tsk salt lite i taget. Peppra och stäng av värmen. För mycket soja gör buljongen mörk och salt.
Den färdiga rätten
2 portioner, cirka 50 minuter. Seg bringa kan behöva längre tid. Salt kan uteslutas beroende på sojan. Matsked=15ml, tesked=5ml.
Relaterade recept
Njut av varje tugga
Serveringstips
Servera ris separat och lägg lite i soppan medan du äter. Kimchi eller krispig gurka passar till den milda buljongen.
